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包子|吃面条不如多吃它，将这食材加水简单一蒸一拌，当菜又当饭，真香


包子|吃面条不如多吃它，将这食材加水简单一蒸一拌，当菜又当饭，真香
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包子|吃面条不如多吃它，将这食材加水简单一蒸一拌，当菜又当饭，真香
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俗话说得好：五谷杂粮壮身体 。 这话一点不假 ， 老辈人都知道 ， 即便到了现在 ， 日常主食上大家除了大米和白面外 ， 一些杂粮也应该多多少少吃上一些 。 所谓杂粮 ， 其实是除了小麦以外的谷物类像玉米 ， 高粱 ， 紫米 ， 黑米等都可以称为杂粮 。 小时候家里穷 ， 经常吃杂粮面 ， 像用玉米面做的窝窝头 ， 虽然口感上没有白面细腻 ， 但是越嚼越香是真的 。 而且杂粮由于不像小麦粉那样经过层层加工 ， 营养成分有所降低 ， 而杂粮的营养价值一般保留的比较多一些 。
说起杂粮面 ， 荞面是其中之一 。 荞麦面虽然是一种谷物类 ， 但是含有丰富的蛋白质 。 而且膳食纤维的含量比精米精面要高出几倍 。 最难能可贵的一点是荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎的作用 ， 所以它还有一个“消炎粮食”的美称 。
荞麦面最美的吃法不是做成包子馒头以及饼之类的 ， 而是做成软香筋道的碗托 ， 不用和面揉面 ， 加水搅拌成糊糊 ， 上锅蒸熟后 ， 切条加料子一拌就好 。 当菜又当饭 ， 特别香哦 。 下面将具体做法 ， 分享给大家 。
-【荞麦面碗托】-
食材：
荞麦面 ， 清水 ， 食用盐 ， 料汁（根据个人喜好调）
步骤：
第一步：准备一只大碗 ， 往里面放入一大勺的荞麦面 ， 2勺的白面 ， 然后再加入2克的食用盐 ， 加盐和面的话做出来口感更紧实筋道一些 。 最后准备适量的凉水 ， 一边用筷子搅拌一边往里面倒水 。
第二步：先搅拌成粘稠一些的面糊 ， 多搅拌一会大概搅10分钟左右 ， 再少量多次的往里面加水 ， 一定不要一次性加进去 ， 这样控制不好浓稠度 ， 最后搅拌成酸奶浓稠样的面糊就可以了 。 如下图所示 。
第三步：准备2个空碗或者盘子 ， 用小刷子在上面刷上一层食用油 ， 这样可以在蒸熟后不粘碗底 ， 比较容易脱模 ， 接着我们用勺子往里面加入适量调好的荞面面糊 。 不要太满 ， 不然不容易蒸熟 。 放到蒸锅或者蒸笼中 ， 等到锅中的水烧开后 ， 也就是锅中上汽后 ， 我们再蒸20分钟基本就熟了 。
第四步：蒸的过程中大家可以简单的调一个适合自己口味的小料汁 。 蒸熟后将它们取出来 ， 稍稍放下热气 。 用一个小铁勺把子顺着碗边给它刮上一圈 ， 这样就可以轻松取出 。
第五步：将取出的荞面托放到案板上 ， 用刀切成长条就可以了 ， 或者大家切成片状等自己喜欢的其他的形状都可以 。 最后把我们调好的料均匀的淋到上面 ， 用筷子翻拌均匀 ， 喜欢吃香菜的再往上面撒上一些香菜就可以开吃了 。 用荞面做的碗托特别的柔软筋道 。 比白面做的好吃很多 ， 大家可以试一下 。
-小贴士-
1、做荞面碗托的时候 ， 里面别忘给它加上一些白面 ， 这样颜色上做出开不至于过黑 ， 口感也好 。
2、搅面糊的时候 ， 加水一定要少量多次的往里面放 ， 先搅拌成粘稠一些的面糊 ， 然后再慢慢加水调成酸奶状 ， 这个时候上锅蒸是最好的 。

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