高压锅|吃不下饭？那是你不会做红烧肘子

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By 夏天的草li
用料

猪肘 1个
八角 3个
桂皮 1片
香叶 5片
小茴香适量
花椒适量
葱一根
姜片适量
肉豆蔻 3个
白芷适量
冰糖 5-6克
老抽 2勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
黄豆酱 2勺

做法步骤

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1、猪肘凉水下锅，放入姜片、葱段、料酒煮出浮沫，上下面都要煮一下；然后用温热水冲洗一下；

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2、热锅冷油，放入所有的香料、葱姜蒜炒香；

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3、放入两勺豆瓣酱继续炒；

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4、加入适量热水煮沸；

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5、两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、几颗冰糖、几个干山楂；

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【高压锅|吃不下饭？那是你不会做红烧肘子】6、将猪肘放入高压锅中，倒入煮好的酱料，选择猪肘/蹄膀模式；要是没有高压锅就盖上锅盖，中小火炖两个小时；

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7、高压锅时间结束后，倒入炖锅中，加入适量盐改大火收汁即可～
小贴士最好是前一天晚上就烧出来，然后在锅里焖上一夜，第二天上桌的时候更加入味～
猪肘的营养功效猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘的饮食禁忌猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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