永嘉|“奉旨而来”！体面！永嘉人都喜欢咪一点！

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绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
儿时的记忆里有父辈们饮酒故事和影像，那情、那景、那人、那酒，镌刻在灵魂深处，因了这样的一份人文情怀，家乡酒注定成为我们一生难以割舍的痕迹。
而永嘉人对家乡酒的记忆中，一定少不了老酒汗。用柴火蒸馏，是为了让酒香能醇正久远。乡人将那份甜封存，无论离开家乡多久，都可以找到这一份味觉上的归属感。小抿一口，自有一番醇厚、柔滑，香气甘洌，回味还带着水乡特有的温厚含蓄。
而当游客对永嘉的印象，还停留在楠溪江那些旖旎风光时，有这么两位上世纪80年代毕业于枫林中学的永嘉人，回到枫林打造永嘉本土老酒汗品牌——圣旨门老酒，以图借势千年古城复兴，通过与古城文化的深度融合，增加产品附加值，将老酒汗打造成非遗伴手礼，重振永嘉老酒汗区域品牌。

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NO.1

[ 酒因门名 ]

一个产品两个品牌

一位是从事旅游、网约车行业的企业家，一个是从酿酒厂“老司头”转行做服装生意的下海商人，一位是岩头人，一个是枫林人，郑和、徐海静两人却对枫林、对永嘉一直有着浓厚的家乡情节，儿时的圣旨门街更是他们印象最深刻的游学圣地，于是在一个畅谈过往的茶余饭后，打造圣旨门品牌的念头油然而生。
街因门名——成化二十年（1484），明宪宗赐建“旌表徐尹沛尚义之门”，当地人称其为圣旨门楼，而门楼所在的街市就被称为圣旨门街。“圣旨门——就是我们急需打造的品牌。”在郑和、徐海静的记忆中，圣旨门和圣旨门街伴随他们中学时期的求学之路。他们喜欢逐店闲逛，这边大娘不紧不慢地做鞋垫，那边大妈坐着唠嗑，还有在街边对弈的老人。

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品牌有了，什么产业最能代表永嘉耕读文化呢？山水田园风光、农耕文明遗迹融为一体文旅产业和以永嘉老酒汗、永嘉麦饼、永嘉素面、沙岗粉干为核心的农副产品？于是他们决定先打造第一款产品——圣旨门永嘉老酒汗。永嘉楠兮酒厂应运而生，酒厂位于枫林古镇镬炉村，雁楠公路通往自然岛的景区道路旁。
于是，酒因门名——“圣旨门”老酒汗想要传承圣旨门之尚义精神，发扬永嘉千百年流传的制酒技艺，更是要打造一款“有情之酒”：酒里有情，酒里有义，酒里有诗，酒里有江湖。几经选址，两人在枫林镇镬炉村创办温州雁山楠水农旅科技有限公司，并于2020年成功注册“圣旨门”、“圣旨门街”品牌。
好山出好水，好水做好酒，酒文化占据了枫林人生活的重要部分，酒的醇香也早已渗透在了悠悠历史的城墙之中。走近酒厂，一股浓郁飘香的酒曲味扑鼻而来，这正是酿酒师胡秀江的工作场地。“永嘉老酒汗是纯粮酿造，采集黄酒精华而得，其酿酒历史始于宋代，至今已逾千年。”在曾经的“地方国营永嘉酿造厂”第九代“老司头”胡秀江看来，对老酒汗而言，水犹如人体的血液，酒曲相当于骨头，粮食相当于肌肉。因为老酒汗是液态的，跟水的质量有直接的关系，很讲究，他做的老酒汗用的是山泉水，在如今可是件奢侈的事情。