发酵|无论蒸馒头还是包子，发面只加酵母是大忌，多加３样，分分钟溢盆( 二 )
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第六步：制作好馒头生胚，先不要急着上锅蒸，还需要进行二次发酵。将包子或馒头的生胚做好后，放入蒸锅，盖上锅盖进行二次发酵，一般需要10-20分钟，这样可保证蒸出来的包子或馒头更加松软。二次发酵结束后，馒头生胚变大、变轻，这时，就可以开大火蒸了。
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