面团|月饼上插1根牙签太厉害了，吃了20多年才知道，太实用了！
导语：月饼上插一根牙签，没想到作用这么大！现在知道还不晚，涨知识了
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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。还有6天就到中秋节了，这几天节日的氛围也是越来越浓，到处都是卖月饼的，各种礼盒包装，各种馅料的，价格也是五花八门的，让顾客挑得眼花缭乱。不管种类再怎么多，它就是月饼，只要口味好就是好月饼，和价格无关，像我最喜欢吃的就是八宝月饼和五仁月饼了，最传统的馅料，百吃不厌，你最喜欢吃什么馅的呢？生活条件好了，大家对于饮食除了注重口味，更注重的是健康食材，过节吃的传统美食都习惯自己在家做，既锻炼了动手能力，家人吃的也健康。下面就和大家分享下月饼的家常做法，家里有面粉就能做，简单易学，比卖还好吃，学起来吧。
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月饼上为什么要插根牙签呢？是为了吃月饼方便？这也是今天要讲的重点，月饼上插牙签作用可大着呢，很多人自己在家做月饼忽略了一点，导致月饼口感差，现在知道还不晚，看后转告家里人，涨知识了。月饼需要准备的食材：鸡蛋、白糖、蜂蜜、食用油、面粉、奶粉、糯米粉、小苏打、花生、核桃、南瓜籽、白芝麻、扁桃仁具体做法：
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1、取一个大碗，打入两枚鸡蛋，加入100克白糖，150克花生油，30克蜂蜜，3克小苏打，用筷子搅拌均匀，如果做得多，食材比例按照我的倍数增加就可以了。接着加入适量面粉，用筛子筛入，过滤掉粗颗粒，吃着口感细腻，边筛边用筷子搅拌，直至能揉成面团。
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2、这就是揉好的软面团，盆口封上保鲜膜醒发一个小时左右，月饼好不好吃，主要就是面团是否做得好，只要面团软硬合适，月饼保准好吃。
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3、面团揉好开始准备馅料，把花生米干锅炒熟，去掉花生红衣，放入保鲜袋中擀碎，再把南瓜籽，白芝麻、扁桃仁、核桃仁同样擀碎，食材根据自己口味添加即可。
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4、把擀好的馅料放入碗中，然后加入150克花生油，70克蜂蜜搅拌均匀，再加入3勺奶粉和3勺炒熟的糯米粉继续搅拌均匀，捏起来能成团就可以了。
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5、把月饼馅揉成团，一个大约30克，能揉几个就是可以做几个月饼，自己做月饼甜度可以控制，不像外面卖得甜掉牙，相比花里胡哨的月饼馅，还是这种简单的越吃越香，回味无穷。
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6、面团醒发好，放到案板上揉光滑，拽成大小均匀的面剂子，也揉成圆形，取一个面剂子按成圆饼，放上馅料，用手虎口的力量团圆收紧，直至馅料被抱紧，最后用手团结实。
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7、把包好馅的月饼丕撒上适量的干面粉，以防和案板粘连，用月饼模具按压下去，月饼就做好了，模具几块钱一个，我家这个用了3年了。
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一个个圆圆的月饼出炉了，重点来了，模具按压下去后，记得用牙签戳几个眼，这样烤的时候才不会鼓起，否则鼓起月饼皮容易开裂，这就是牙签的重要作用。
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