中秋|中秋节不要忽略了孩子,分享8道适合宝贝们吃的家常菜,营养又美味( 二 )
6、炒锅上火烧热后放入稍多一点的油，油温达到5成热时，放入肉丝滑散，变色后倒出。
7、炒锅留少许底油，爆香姜末和蒜末，放入适量的甜面酱，小火炒香。
8、放入老抽调色，放入肉丝快速翻炒，烹入少许料酒去腥，放入少许味精、白糖和胡椒粉调味，继续大火翻炒均匀，淋入香油即可。
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腰果鸡丁
需要食材：鸡胸肉300克、胡萝卜1根、黄瓜1根、腰果30克、葱姜少许
需要调料：盐2克、味精1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、料酒10克、水淀粉20克、鸡蛋1个、香油1克
制作过程：
1、大葱切成葱花，姜去皮切成姜末。胡萝卜和黄瓜洗净切成小丁，鸡胸肉切成均匀的丁用清水浸泡10分钟后，捞出沥干水分。
2、鸡丁里放入少许盐和料酒抓拌均匀，再打入一个鸡蛋清抓匀，放入少许水淀粉拌匀上浆。
3、炒锅上火放入少许色拉油，三成热时放入腰果炸至金黄色捞出。
4、把鸡丁放入锅中滑散，变色后放入胡萝卜和黄瓜丁翻炒一下。
5、放入葱姜爆香，烹入少许料酒去腥，放入少许盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味。
6、翻炒均匀后淋入少许水淀粉勾芡，放入腰果，淋入少许香油炒匀即可。
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菌菇小炒
需要食材：白玉菇100克、杏鲍菇100克、鲜香菇100克、胡萝卜30克、小葱5克、姜5克、大蒜2颗
需要调料：蚝油10克、酱油5克、老抽3克、味精1克、胡椒粉1克、白糖2克、水淀粉10克
制作过程：
1、杏鲍菇洗净切成菱形片，白玉菇中间断一刀，鲜香菇片成厚片，胡萝卜切成菱形片。小葱洗净切成段，姜切成菱形片，蒜子切片。
2、炒锅里放入适量清水，加入少许料酒，少许盐和色拉油，烧开后放入三种蘑菇，煮一分钟左右捞出沥干水分，胡萝卜汆烫一下捞出。
3、起锅烧热，放入色拉油烧热，放入小葱段、姜片和蒜片爆香。
4、放入蚝油小火炒香，放入酱油炒香，放入适量清水。
5、烧开后放入少许老抽调色，放入味精、胡椒粉和白糖调味，放入菌菇，大火烧2分钟左右。淋入少许水淀粉勾芡，淋入一点葱油，起锅装盘即可。
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酒香苹果圈
食材：苹果2个、啤酒1罐
调料：玉米淀粉25克、面粉30克、土豆淀粉25克、泡打粉2克、吉士粉5克、炼乳适量
做法：
1、苹果去皮去核，休整一下切成半厘米厚的片。用啤酒盖扣住中间，形成一个圆环。
2、把玉米淀粉、面粉、土豆淀粉和吉士粉放入大碗里拌匀，再放入少许泡打粉，加入少许啤酒调成酸奶状的糊。放置10分钟左右，放入20克色拉油拌匀。也可用清水代替啤酒。
3、准备一锅热油，将苹果圈拍一点面粉，然后挂一层脆皮糊。
4、六成热左右时放入苹果圈炸至金黄色捞出。待油温升高后复炸至酥脆捞出摆盘，配一碟炼乳即可。
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香菇蒸滑鸡
需要食材：鸡腿肉350克、鲜香菇150克、红尖椒半个、葱1段、姜1块、小葱1颗
需要调料：盐0.5克、味精2克、胡椒粉1克、料酒5克、蚝油10克、蒸鱼豉油15克、玉米淀粉15克、香油2克
制作过程：
1、鸡块放入清水里浸泡十五分钟左右，捞出攥干水分。
2、香菇洗净，放入开水锅中煮2分钟捞出去根，片成厚片。大葱切成段，姜切成姜片，小葱洗净切成葱花，红尖椒切成块和粒备用。
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