搅拌|秋天多吃土豆，学做4种家常吃法，一个比一个好吃，老少皆宜
到了秋天，好吃的食物真不少，很多新鲜食材都大量上市了，土豆正是其中一种，一块多一斤，品质还都很好，长长的椭圆形土豆，不管怎么做都非常好吃。土豆很好储存，只要放在避光阴凉的地方，就可以长时间存放，要放得更久，可以装进纸箱撒少许小苏打存放，一次囤十斤都没事。
您还在家天天做炒土豆丝吗？土豆的做法太多了，别再吃得那么单一。家里土豆多，不妨试试4种吃法，简单好做，分享详细步骤请收好，这4种做法都很家常，一个比一个好吃，老少皆宜，快来看看。
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第一种——火山土豆泥
准备两三个土豆、少许五花肉。先将五花肉去皮冲洗一下，剁成肉末，也可以放料理机里打碎，装碗待用。
土豆去皮洗净，切成薄片放进碗内，上锅蒸熟透，轻轻一碰就碎的那种程度。
蒸土豆时别闲着，取一个空碗，放入生抽、蚝油、黑胡椒粉、清水、玉米淀粉搅拌均匀待用，不放食盐，因为生抽蚝油搭配后刚好。
土豆蒸好后取出，口味重的朋友可以给土豆内放少许盐，搅拌按压成泥，越细腻越好。
装进盘内，把土豆泥整理好拢起来，用叉子处理，表面出现一些粗糙感更好看。
炒锅内加少许油，烧热后倒入肉末翻炒，炒变色后倒入料汁翻炒收汁，浓稠后浇在土豆泥上，这样就做好了，如果爱吃辣，可以在炒肉末的时候加一勺辣椒或者豆瓣酱。
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第二种——洋芋擦擦
准备两个土豆，去皮洗净，用厨房纸巾把表面的水分去掉，再用擦丝器将土豆处理成土豆丝。
土豆丝内放入面粉，分次加进去搅拌，一直加到土豆丝不会粘连在一起就停止加面粉。
蒸锅内加水煮开，给蒸屉上放蒸笼布，把土豆丝倒进去，盖上盖子大火蒸几分钟，最多五分钟就好。
蒸的过程中切好蒜末、葱花、干辣椒，辣椒要不要都行。
蒸熟透后取出倒进大一点的盆内，抖动几下散热，如果前面面粉加得好，蒸好后土豆丝就很松散，根根分明。
炒锅内加少许油，烧热后放入葱蒜、辣椒，爆出香味，将土豆丝倒进锅内，翻炒均匀，调小火加盐、生抽、鸡精，翻炒均匀后再调大火翻炒几次即可出锅。爱吃鸡蛋的话，可以先炒好鸡蛋碎，再倒土豆丝翻炒，配菜自己加喜欢的就好。
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第三种——土豆鸡蛋饼
土豆一两个，胡萝卜等配菜选择喜欢几样，还有鸡蛋、面粉必不可少。
土豆去皮洗净，擦成细丝，装进大碗内，打几个鸡蛋进去搅拌，再加食盐、十三香、鸡精搅拌。
配菜切丝或者切末后放进去搅拌，再加面粉搅拌，分次加进去，别一次加太多，搅拌成比较浓稠的面糊，为了好吃最好鸡蛋液多面粉少，这样做出来更香软不硬。
平底锅加少许油，烧温热后，取出一勺放进锅内，按压一下就行，小火煎到两面金黄就好。
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第四种——土豆炖牛肉
牛肉选用牛腩肉，清洗之后切成小块，放凉水中浸泡一个小时，中途多换水清洗，直到牛肉有些发白。
牛肉放进锅内凉水下锅焯水，焯水后温水清洗待用。
炒锅内加少许油，烧热后倒入牛肉块翻炒，再加生抽、老抽翻炒，炒均匀后加开水，再放生姜片、葱段、冰糖大火炖煮。
【 搅拌|秋天多吃土豆，学做4种家常吃法，一个比一个好吃，老少皆宜】煮开之后转进高压锅，将牛肉压熟取出，转进砂锅内加入食盐、土豆块，继续小火炖煮，土豆熟透，开大火收汁即可。
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