油条|糖油饼，从小到大最爱的早餐，教你在家轻松做，比买的放心( 二 )
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8、白面团在下，糖面团在上，按压两下。
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9、然后用擀面杖把面团擀开成圆饼状，厚度要适中，然后中间划开两三刀，如图所示。下油锅前，油饼生坯要静置松弛几分钟让它饧一下，不然炸出来会硬。
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10、做普通油饼的话，就无需在白面团上叠加糖面团了，一样擀开，划几个小口子。
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11、把油烧至六七成热（手在油锅上面感觉下温度或是拿筷子往油里试一下是不是起小泡），把油饼下锅，油饼遇到热油会迅速膨胀起来。
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12、及时翻面，把两面炸至金黄色，就可以出锅了，为了防止摄入更多的油脂，最好在旁边放个漏勺，油饼放漏勺里，把多余的油脂给过滤掉再吃。
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13、做了几个糖油饼几个油饼。如果一次不是做很多，锅中油不必太多，一次下锅一个油饼比较方便操作，这样也能节省用油。
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14、炸好的油饼，又香又甜，好吃停不下来，它的口感不比外面买的差。喜欢甜脆口感就多炸一会儿，喜欢香软的口感就及时捞出，看个人喜好吧！我喜欢甜脆的口感，所以总会适当多炸几秒钟。
【 油条|糖油饼，从小到大最爱的早餐，教你在家轻松做，比买的放心】
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【成诗有话说】：1、这个方子，油条油饼都适用。它们的做法是一模一样的，不同的只是外观。炸油条的话，需要把面团切成长条状，两个摞一起，中间用筷子压出痕迹或是纵向来一刀，下锅前双手把它抻长即可。2、面团在发酵完成之后，拿到案板上，不要去揉，不要排气，直接操作整形，油条也是一样。3、油饼在下油锅炸制之前，要饧上五六分钟，不然炸出来口感会硬。4、我家炸油条油饼，食材中都没有添加小苏打，只用酵母来发酵。如果大家追求酥脆的口感，可以适当添加，按此方的中量，添加3克就好。5、炸油饼的油温很重要，油温高，油饼下锅即糊，油温低，油饼会吃油导致特别油腻，把生坯放进油锅，待油温上来之后，转成中小火即可。6、糖油饼再好吃，也摆脱不了它是油炸食品的事实，所以，要适当食用。7、炸过油饼或油条的油，不要浪费，它还是可以食用的，但请不要再炸东西吃，可以用来炒菜或是烙饼用掉它。>我是静默成诗，美食原创作者，致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
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