杏仁粉|这款香酥又可爱的低糖小饼干，应该没有人能拒绝吧

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By 蒸烤箱食谱
用料

做法步骤

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1、食材准备好。

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2、黄油先室温软化到能轻松按压的状态。加入糖粉，翻拌按压至完全融合，无粉末状。

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3、少量多次加入蛋液，每次加入后都要充分混拌至乳化。搅拌时感觉面团产生弹性即可，避免搅入过多空气。

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4、加入杏仁粉、一点点盐，并筛入低筋面粉。

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5、以2次切拌，1次翻拌的手法，将面团混合至没有粉末。翻拌时要由底部将面团全部翻起来混合。

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6、最后用力压拌面团，直到完全顺滑为止。

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7、将面团放在保鲜膜或者保鲜袋中，借助擀面杖擀至25x23cm，4mm左右。

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8、放冰箱冷冻1小时直到完全坚硬。

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9、在面团底部垫上一起冷冻好的砧板，如果要按压有花纹的饼干，要在面团表面撒一些低筋面粉防粘，趁冻硬的时候按压，能保证花纹清晰且不粘模具。

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10、放进凯度FD蒸烤箱，用顶部热风烤模式，预热至165℃烤20分钟。

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11、（时间和温度不是固定的，烘烤到最后阶段可以多观察，表面呈满意的色泽后即可出炉）

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12、出炉~
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