中筋面粉|吃过这款自己做的鲜肉包子，我再也没去过包子铺了

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By 蒸烤箱食谱
用料

做法步骤

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1、先将牛奶和白糖、酵母放入盆内，再加入剩余原料。

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【中筋面粉|吃过这款自己做的鲜肉包子，我再也没去过包子铺了】2、先用筷子搅拌成絮状。

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3、继续用手揉搓成面团，至“三光”，即面光、盆光、手光（面团不沾手，表面不是很光滑也不影响发酵）。

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4、盖上保鲜膜，室温静置发酵1小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。在面团发酵时，把猪肉剁馅，葱花切碎混合均匀，加入盐，白糖、酱油、耗油、料酒，顺着同一个方向拌制均匀，期间加入2勺清水，搅拌上劲，待用。

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5、把发好的面团按瘪排出气，揉搓成光滑的长条。

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6、分成大小一致的小剂子，按瘪，用擀面杖擀压成中间厚四周薄的圆片。

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7、放入适量肉馅到皮中间。

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8、一个褶子一个褶子的捏合起来，收口或者不收口（收口就是传统包子，不收口就是笑口包子，笑口包子包起来更简单一些）。

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9、放进蒸烤箱二次发酵20分钟后，再100℃蒸制15分钟。

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10、出炉即可食用。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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