鸡蛋|入秋了，这道炖菜要多吃，营养高又养胃，热热乎乎一大锅，吃不够
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导语：入秋了 ， 这道炖菜要多吃 ， 营养高易消化 ， 鲜美好吃不油腻 ， 太香了！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
秋意越来越浓了 ， 凉意扑面而来 ， 人的饮食习惯也在不知不觉中发生着改变 ， 从夏天时的喜欢清爽的凉拌菜渐渐变得想吃一些热热乎乎的饭菜 。 这时 ， 一大碗可口美味的炖菜就是不错的选择 ， 炖菜可以最大限度保留食物的各种营养 ， 而且炖得烂烂乎乎的也容易消化 ， 秋天吃营养好吃又养胃 。
民谚云“鱼生火 ， 肉生痰 ， 萝卜白菜保平安” ， 在民间一直有“秋吃萝卜赛人参”的说法 ， 秋冬季节正是吃新鲜的萝卜白菜的好时候 ， 这时的萝卜水分和营养都充足 ， 不管是炒、炖还是做馅都非常美味 。 下面我就分享一道萝卜炖菜的好吃做法 ， 鲜美营养高 ， 好吃易消化 ， 太香了！
取青萝卜一根清洗干净后先去掉头尾口感不好的部分 ， 然后先切片再切成细丝备用；取一根香菜切成香菜段备用；再切适量的葱花 。
做这道炖菜最好选用青萝卜 ， 青萝卜不但颜色翠绿好看、水分足 ， 而且口感脆甜 ， 炖好后也更鲜美！
起锅加油 ， 油温5成热时分别打入3个鸡蛋 ， 煎成两面金黄的荷包蛋后盛出 ， 然后再将每个荷包蛋切成4半备用 。
另起锅加油 ， 油温五六成热时放入萝卜丝翻炒 ， 炒至萝卜丝变软后关火 ， 然后将其转移到砂锅内 。
炒萝卜丝的目的是为了去除萝卜丝的辛辣味和异味 ， 使炖好的菜更鲜美 。
再将砂锅中加入适量的清水 ， 水量没过萝卜丝即可 ， 上面摆上我们切好的荷包蛋 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中火炖10分钟 。
十分钟后开锅 ， 大火收至汤汁浓稠后调一下味道：加入适量的盐和胡椒粉、一匙白糖提鲜 ， 搅拌均匀化开调料后再撒入葱花和香菜 ， 然后即可关火出锅啦 。
这样一锅营养又美味的砂锅炖萝卜就做好了 ， 热热乎乎端上桌 ， 吃着特别香！萝卜和鸡蛋这样做 ， 味道格外鲜美 ， 尤其是鸡蛋吸收了萝卜的鲜 ， 咬上一口又香又鲜 ， 回味无穷 。 而且这道菜的做法和食材也都非常的简单 ， 不需要高超的厨艺 ， 十几分钟就能轻松搞定 ， 味道却是格外的鲜美！如果喜欢你也试试吧 。
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