平台|大闸蟹“爬”上电商，巨头“鳌”战千亿市场
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正值中秋国庆 ， 放大假和吃大闸蟹哪个更迷人？吃货心里自有答案 。 毕竟假期可以有很多 ， 吃大闸蟹的季节只能一年一会 。
作者 | 李白玉
来源 | 野马财经
西风响 ， 蟹脚痒 ， 中秋国庆双节的到来也敲响了一年一度大闸蟹“进锅上桌”的钟声 。 但是 ， 昂贵的价格 ， 让人想说爱它不容易 。 在北京能搜索到大闸蟹的生鲜配送平台上 ， 2两到4两重的母蟹 ， 价格从40元一只到150元一只不等 。 即使是无法即买即送的蟹券 ， 6只3两重以上的母蟹券也要卖到近800元 。
高昂的蟹价与飙升的消费需求不无关系 。 中商产业研究院在2020年9月中旬发布《2020年大闸蟹行业市场规模及产业布局情况分析》 ， 数据显示2019年大闸蟹产业规模突破亿元 ， 年增速约20% ， 同时还预测2020年我国大闸蟹市场规模或接近1500亿元 。
1500亿元是什么概念？对比当下炙手可热的游戏行业 ， 根据《2021年1-6月中国游戏产业报告》 ， 2021年上半年国内游戏市场实际销售收入就是1500亿元 。大闸蟹两个月能“干”出整个游戏行业半年的“业绩” ， 这样的“肥差”谁能轻易放过？
电商“围猎”千亿大闸蟹市场 近年来 ， 随着生鲜物流的发达和电商的蓬勃发展 ， 在传统商超、经销商之外 ， 各家电商甚至有电商"野心"的物流公司早就盯上了这个千亿规模的大闸蟹市场 。
相关数据显示 ， 2019年 ， 以大闸蟹为代表的蟹类产品线上交易规模达到 40亿元 ， 实现零售量 44.29.2万件 ， 同比增长29% 。 蟹界顶流"阳澄湖大闸蟹" ， 是电商里紧俏的存在 。 据阳澄湖大闸蟹行业协会统计 ， 市场上 70%的阳澄湖大闸蟹都经由生鲜电商销售 。
淘宝、京东都已野心勃勃进入大闸蟹领域 ， 从线上销售大闸蟹到打造物流冷链 ， 试图打通线上线下的技术和标准壁垒 。
今年 ， 年度用户已连续多季度保持电商第一的"当红玩家"拼多多 ， 已经摩拳擦掌在行业标准上大显身手 ， 推出了首个长三角河蟹分级标准 。
江苏省是大闸蟹第一大产区 ， 占据全国大闸蟹产量的半壁江山 。 今年 ， 拼多多联合江苏省淡水水产研究所正式发布了长三角“河蟹商品分等分级销售标准” ， 标准在现有的通用规则基础上 ， 确定了大闸蟹检测方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面新型的商品标准 。
在市场现有的通用规则基础上 ， 河蟹的重量 ， 外观洁净度 ， 螯、步足是否完整 ， 肝胰腺和性腺颜色、饱满度 ， 肌肉饱满度 ， 滋气味等 ， 相关认定标准均得到确认 ， 长三角河蟹据此可以划分出特级、一级、二级、三级4个简单清晰的品质等级 。
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在拼多多看来 ， 河蟹分级标准的出台 ， 既填补了大闸蟹线上分级标准的空白 ， 也是对农业电商标准化的一次有益探索 。 而标准的制定与完善是实现产品优质优价、引导农户提升产品品质、改善区域品牌形象的第一步 ， 也是关键一步 。
大闸蟹市场如此庞大 ， 为何从未出现过分级标准？对此 ， 江苏省淡水水产研究所种质与育种室主任葛家春表示：“大闸蟹分等分级 ， 本身具有复杂性 。 它的规格分很多 ， 品质差异也很大 ， 所以做成一个标准来详细划分 ， 有一定的复杂性 。 此外这种标准的制定 ， 需要我们的产业和研究机构进行合作 ， 才能将标准制定的既有科学性又有可操作性 。 以往产业和研究机构的结合还没有那么紧密 ， 所以没有一个统一的行业标准 。 ”
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