平台|大闸蟹“爬”上电商，巨头“鳌”战千亿市场( 三 )
2021年中央一号文件提出 ， “要立足县域布局特色农产品产地初加工和精深加工 ， 建设现代农业产业园” ， 赋予了“最初一公里”更丰富的内涵 ， 更明确地把初级农产品的源头分级、分拣、冷库储藏等初加工包含在内 。
在重量相差一两 ， 价格能翻3倍的大闸蟹产业 ， 源头分级的推行对蟹农而言 ， 影响的是真金白银的收入 。
“养螃蟹不光看一亩水田养多少斤 ， 更重要是养多少大 。 规格大 ， 效益就高 。 ”洪泽湖的蟹农老杨举例称 ， 同样是300斤大闸蟹 ， 大规格 ， 批发价可以卖到两万 ， 而小规格 ， 可能一半都卖不到 ， “起早贪黑忙个寂寞” 。
洪泽湖位于淮安市洪泽区 ， 是全国第四大淡水湖 。 著名蟹文化学者钱仓文教授曾说 ， “以洪泽湖为代表的淮蟹是中华绒螯蟹的南北双雄之一 ， 是蟹中极品” 。 当前 ， 洪泽区大闸蟹养殖面积8.5万亩 ， 预计年产量8000吨左右 ， 其中母蟹125克、公蟹175克以上的比例达到70%以上 ， 年产值10亿元以上 。
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而当地一些没养大蟹的蟹农也有自己的苦衷：“很想养 ， 但不敢养 。 大蟹虽然附加值高 ， 但养殖成本也高 ， 风险更大 。 由于大闸蟹电商缺乏统一的行业标准 ， 精养蟹卖不出应有的身价 。 ”
在葛家春教授看来 ， 不少消费者对优质好蟹的认知依旧停留于传统 ， 洪泽湖、固城湖等优质产区的大闸蟹至今不为人熟知 ， “而当这些产区加速拓展线上市场时 ， 探索线上化的产业标准就十分必要” 。
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