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素菜|中秋家宴，少不了6道“吉祥素菜”来添色，好吃好做，寓意很美好( 二 )


食材准备：冬瓜 ， 葱花 ， 食盐 ， 鸡精 ， 食用油
冬瓜切开后去瓤去籽 ， 可以带皮 ， 亦可以去皮 ， 按照自己习惯来 ， 再切成薄片待用 。 锅中烧油 ， 下入葱花爆出香味 ， 接着下入冬瓜片翻炒 。 加入开水适量 ， 烧开后调入食盐 ， 鸡精些许 ， 将冬瓜煮至半透明熟透既可以出锅 。 4.素鲍鱼——源源不断 ， 生生不息
此菜使用的是香菇制作 ， 一些商业国画作品中容易出现蘑菇的身影 ， 其代表的意思“财运不断” ， 因为蘑菇是一种生生不息的菌类 ， 一些生存困难的角落里都会长出蘑菇 ， 且都是源源不断的生长 ， 很有活力 ， 所以此菜必须出现在中秋家宴上 。
食材准备：香菇 ， 葱姜蒜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 食盐 ， 白糖 ， 食用油 ， 干淀粉 ， 清水
鲜香菇去掉根部 ， 然后在香菇的伞盖内打上格子花刀 ， 然后下入开水锅中焯烫熟透捞出 。 一个空碗 ， 加入生抽一汤匙 ， 老抽半汤匙 ， 蚝油两汤匙 ， 食盐 ， 鸡精 ， 白糖些许 ， 干淀粉半汤匙 ， 再来半碗清水搅拌均匀成料汁待用 。 锅中烧油 ， 下入葱姜蒜末爆出香味 ， 下入香菇翻炒几下 。 接着倒入调好的料汁 ， 烧至浓稠后既可以出锅 。 5.菠菜拌粉丝——健康长寿
菠菜象征着健康与力量 ， 在潮汕地区也被叫“飞龙菜” ， 此菜取菠菜的健康和粉丝的长久 ， 寓意健康长寿之意 ， 做起来也比较简单 ， 是不错的下酒小菜 。
食材准备：菠菜一大把 ， 龙口粉丝一把 ， 胡萝卜小半个 ， 干辣椒节 ， 蒜末 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 ， 食盐 ， 鸡精
菠菜洗净后和胡萝卜丝一块开水下锅焯烫熟透 ， 焯烫的时候记着滴几滴食用油进去 ， 可以给菠菜增色 ， 捞出后过凉水冷却 ， 然后挤干水分 。 龙口粉丝用热水泡软待用 。 空碗中加入干辣椒节 ， 蒜末 ， 然后烧热油浇进去激发出香味 ， 再加入生抽 ， 香醋 ， 香油 ， 食盐和鸡精搅拌均匀成料汁待用 。 将调好的料汁倒入菠菜和粉丝中抓拌均匀即可装盘 。 6.清新小炒——清风亮节
此菜用料颜色清新简洁 ， 主料是一黑一白木耳和山药 ， 以少量青红椒作为点缀 ， 且调料很少 ， 基本没有什么重色重味的 ， 整个味道淡雅而又清新 ， 十分符合“清风亮节”的意境 ， 无论做什么工作都要保持清风亮节的精神 。
食材准备：山药 ， 黑木耳 ， 青红椒 ， 蒜末 ， 食盐 ， 鸡精 ， 白醋 ， 白糖 ， 干淀粉 ， 香油 ， 食用油
山药去皮后切片 ， 黑木耳用温水泡发 ， 两者全部下入开水锅中焯烫至断生捞出控水待用 。 空碗中加入清水小半碗 ， 食盐 ， 鸡精 ， 白醋 ， 香油 ， 白糖 ， 干淀粉少许搅拌均匀成料汁待用 。 锅中烧油 ， 下入蒜末爆出香味 ， 接着下入山药 ， 黑木耳和青椒块翻炒均匀 。 淋入调好的料汁翻炒均匀就可以出锅了 。 ——阿胡有话说——
中秋即将来临 ， 预祝各位中秋快乐 ， 团圆家宴上不能少的了素菜 ， 荤素搭配菜更均衡 ， 显得更团圆 ， 如果有几道寓意吉祥的素菜出现岂不更好 ， 如此以上为大家总结了6道小菜 ， 喜欢的可以做一做 ， 好吃又营养 。
【素菜|中秋家宴，少不了6道“吉祥素菜”来添色，好吃好做，寓意很美好】我是阿胡 ， 一个喜欢研究美食和制作美食的小食客 ， 喜欢今天内容的可以关注我 ， 明天还有更精彩内容等着你 ， 感谢阅读 ， 明天见 。

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