酵母粉|天冷了蒸馒头，别只用酵母，多加2味料，发面更快速，馒头更香软
天冷了蒸馒头，别只用酵母，多加2味料，发面更快速，馒头更香软
在我们家最受宠的主食并非米饭，而是暄软香甜的馒头。馒头这种主食，想必不少南方人都没尝试过，但是这却是大多数北方人的最爱。尤其是天冷了吃一顿热乎乎的、香气四溢的馒头，即使搭配咸菜也好吃。
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天冷了蒸馒头，最重要的就是发面，想起之前妈妈在家做馒头的时候，都是大早上起来和面，然后在面团上面裹上厚厚的被子开始醒发，醒发到下午才能来做馒头、蒸馒头。
说实话，耗费的时间太长了，想要吃上自己做的馒头真不容易。其实天冷了蒸馒头，不能只放酵母，多加2味料，发面更快速，蒸出来的馒头更香软。
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【蒸馒头】
材料：面粉 500g、酵母5g、白糖适量、白醋适量、温水250g
步骤一：蒸馒头的时候一斤面粉放5g酵母，如果想要多蒸的话就按照这个比例多放。我们准备好酵母粉，然后接下来就是2种重要材料了，把适量的白糖和白醋一块放到酵母粉中，然后再用温水把它们全部融化开。
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步骤二：面粉准备好之后倒在一个盆里，然后把准备好的酵母水倒进去搅拌。搅拌成絮状之后，我们再把它揉均匀，揉成光滑的面团。接下来就可以开始发面了，因为加上了白糖和白醋的原因，醒发起来特别快速。
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步骤三：如果是在高温环境下醒发的话，速度会更快。因为现在冬天天冷了，所以我们尽可能找家里最暖和的地方，把面团放到暖和的地方来发面。
步骤四：按照上述步骤发面的话，很快就能发好，30——40分钟再看一看，如果面醒发好了就可以拿出来了。醒发的时间也不要太长，可以时不时去看一下，发面发过了的话，面会发酸。
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步骤五：拿出来之后放到案板上开始揉面，多揉几分钟将其揉均匀、揉光滑。接着再把面团切成均等大小的面剂子，整理成馒头的形状。锅里加水开始烧，烧到微微热的时候关火，然后把面剂子放上去继续第二次醒发。
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步骤六：大概10——15分钟左右，面剂子就变大了，这个时候我们开中火开始蒸馒头即可。中火大概蒸10分钟，馒头就算是蒸好了，关火稍微焖一下，就可以出锅了。又大又软，而且非常细腻，看上去就有食欲。
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注意事项：
【 酵母粉|天冷了蒸馒头，别只用酵母，多加2味料，发面更快速，馒头更香软】蒸馒头发面，除了酵母之外，还应该加上白糖和白醋这2样。
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