芝士片|和风芝士牛奶软白欧

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By 石头Kido_Kido
用料

做法步骤

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1、首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。

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2、厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。

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3、加入黄油。

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4、厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。

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5、把揉好的面团平铺，上面放上芝士片和芝士碎，然后折叠切割。

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6、反复的折叠切割，让芝士片和芝士碎均匀分布在面团中。

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7、把面团整圆放在抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。

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8、发酵到两倍大的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。

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9、均匀分成三份排气搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。

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10、取一个小面团擀成牛舌状，中间厚两边薄，底边用手按薄。

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11、卷起来，底边捏紧封口。

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12、两头搓细。

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13、放入铺了烘焙纸的烤盘中盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上火150度下火180度，18分钟。

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14、发酵好的面团表面轻筛一层高筋面粉，用锋利的小刀割包，放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
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