蛋糕|芋圆爆浆椰奶蛋糕

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中秋节是闺女生日，做个快手蛋糕，不用抹面超省事
By 梦游中的dou牛
用料

做法步骤

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1、1、将4个黄天鹅可生食蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏备用

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2、2、将50克椰浆+30克牛奶混合，小火搅匀后加入一小捏盐和25克砂糖，搅匀离火（不用煮开，主要是为了充分融合）

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3、3、稍稍晾一下，倒入30克色拉油，搅匀

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4、4、筛入100克低粉，翻拌均匀（不要过度翻拌）

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5、5、倒入蛋黄，继续翻拌均匀

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6、6、150℃预热烤箱，取出蛋清，将20克砂糖分三次加入正在打发的蛋清。直至挑起蛋清，可以保持较长的弯钩~

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7、7、先将一般的蛋清与蛋黄液混合，翻拌均匀后倒入蛋清盆，完成全部混合

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8、8、从高处将蛋糊倒入模具，震出气泡。放入预热好的烤箱中下层，150℃烘烤50分钟左右（一般是闻到香气后再烤10分钟左右）。

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9、9、烤好后，倒扣放凉，脱模

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10、B：珍珠芋圆（现成）1、水开后，倒入适量芋圆2、开始要搅拌一下防糊底，等芋圆可以漂上来后，稍稍在煮一下下（一共大约8分钟左右）关火，盖盖焖一会3、冷水洗掉黏黏的浆子，泡冷水备用

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11、C：椰浆奶盖140克奶油，60克椰浆，100克牛奶，40克奶油奶酪，30克砂糖倒入打蛋盆，打至半固体状态（可以微微流动）D：组合1、蛋糕中间抠个洞，取一部分奶盖装入裱花袋，挤入洞中

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12、D：组合1、蛋糕中间抠个洞，取一部分奶盖装入裱花袋，挤入洞中

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13、2、将剩余奶盖倒在蛋糕上，用刮刀稍稍抹平3、用勺子将芋圆撒在蛋糕上即可

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14、口感清新，不甜腻松软的蛋糕配上筋道的芋圆层次很丰富

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15、清淡不甜腻

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16、只是蛋糕胚子也很好吃
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