南瓜粉|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#零失败的蛋宝宝蛋糕

文章插图
把戚风蛋糕装在蛋壳里，又可以吃又可以玩，配上巧克力酱，甜蜜而Q弹～可惜粉色的拉花纸没有了，只好凑合用买化妆品里面的黑色啦，有点鸡窝的感觉吗？只要按我这个办法做，不需要任何模具也可以零失败哦～
By 馨馨的烘焙
用料

做法步骤

文章插图
1、在鸡蛋外表面洗干净，在尖头一方敲开一个小洞，将蛋液倒出，可以利用分离器顺便将黄各清分离。

文章插图
2、将蛋壳放温水里泡十分钟左右，小心地将内膜搓掉，一定不要着急，一定要把内膜清理干净。

文章插图
3、蛋壳晾干备用

文章插图
4、准备做蛋糕的原材料，南瓜粉直接放进低筋面粉里。

文章插图
5、将牛奶和玉米油加进之前分离好的三个蛋黄里，搅拌混合均匀。

文章插图
6、将低筋面粉和南瓜粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。要之字搅拌，不要画圈。

文章插图
7、蛋清中加2.3滴白醋，开始打发。

文章插图
8、打出大鱼眼泡时加入三分之一糖粉，继续打发。

文章插图
9、打成细致泡时第二次加入三分之一糖粉

文章插图
10、打出纹路时加入最后三分之一糖粉，继续打发。

文章插图
11、打至硬性发泡，即提起打蛋器形成挺立的尖角。

文章插图
12、将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，之字搅拌。

文章插图
13、再将搅拌好的蛋黄倒回蛋白里，继续之字搅拌，完成后倒入裱花袋。

文章插图
14、用锡纸圈成一圈用来固定蛋壳。

文章插图
15、将蛋黄糊挤入蛋壳内，三分之二满，挤好后拿起蛋壳轻轻晃一晃。

文章插图
16、放入提前预热好的烤箱中层，150度，25分钟。

文章插图
17、烤好的蛋糕凉透后进行脱模。把多余部分除去，把蛋壳剥落一些，然后用按压方并轻轻分离的办法取出蛋糕。

文章插图
18、将取出的蛋糕倒转，之前的底面朝上放回蛋壳里。

文章插图
19、巧克力放入裱花袋放温水里融化后再在蛋糕上画出不同表情。也可以用比较大的蛋壳放在顶部做出刚出壳的感觉。

文章插图