烤鸭|一只活鸭可以卖70元，为啥一只烤鸭才18元？其中有何“猫腻”？猪肉

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经济的发展让老百姓的生活越来越好，饭桌上的菜品种类繁多，口味独特。过去吃肉都是一种奢侈，如今鸡鸭鱼肉却成了日常生活的选择，人们不再头疼是否能吃饱，而是怎么吃得好。一日三餐的营养均衡搭配也成了人们关注的问题，丰富的菜品经过不断创新成为各式各样的美食。

猪肉虽然是很受欢迎的肉类，但是前期其价格的上涨也让很多人的选择发生了改变。众所周知，猪肉价格往往是高于家禽和普通鱼类的，当猪肉价格居高不下的时候，人们便选择了其它的替补肉类。市场上常见的鸡鸭鱼都是比较受大众欢迎的，炸鸡、烤鸭、烤鱼也是通过这些肉类食材加工而成。
烤鸭是市场上最为常见的一种食物，它不仅味道好吃，而且价格便宜，物美价廉的烤鸭自然成为了很多人常吃的一种美味。除了菜市场之外，在大型超市的肉制品也都有烤鸭的身影。众所周知活鸭的单价通常都是25元左右，一只3斤的鸭子价格都超过了70元。那么问题来了，一只活鸭可以卖70元，为啥一只烤鸭才18元？其中有何“猫腻”？
市场上的烤鸭常常是通过一只或者半只进行售卖的，都不用称重，普遍1只的价格在20元左右，很多都是18元，与活鸭进行对比，价值不是一点半点的实惠。用各种配料制作入味的烤鸭如此便宜，不免会让顾客心存疑惑。便宜没好货的道理大家都懂，做好的烤鸭这么便宜，消费者会觉得背后肯定有“内幕” ，对烤鸭的质量和安全问题都提出了怀疑。
自古以来，一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的美味，北方有烤鸭，江西有板鸭，乐山有甜皮鸭，南京有咸水鸭，鸭子做成的美食种类各有不同。老百姓买的活鸭一般是麻鸭的品种，这种鸭子长得大，肉多，生长周期长，所以成本高，售价也高。
麻鸭价格贵自然是不适合做成烤鸭的，烤鸭的制作一般是用小白条鸭制作而成的，这一品种的鸭子个头小，生长周期短。此前在相关新闻网站上报道过小白条鸭，只需要30天左右的成长周期，这类鸭子就能被售出进行加工。因为其成本低，周期短，同样的时间内产量更高，自然会受到养殖户和商家的青睐。
除此之外，还有可能用“冷冻鸭”做成烤鸭，这种鸭子的成本也是很低，才能够在做成烤鸭之后仍然能够实现自身的利润。只有原料成本和加工成本都很低的状态下，烤鸭商家才不会赔本，生意才能继续做，否则谁愿意做不赚钱的买卖。烤鸭都是通过电烤箱做成的，一次可以烤8只左右的鸭子，这样电费下来就能够忽略不计了。合计一下，烤鸭的腌制和烤熟成本都不高。
商家面对实体店租金或者市场上的摊位费，再抛去杂七杂八的成本，仍然能够有可观的收益，由此可见这种烤鸭真的不值钱。虽然各种成本都在上涨，烤鸭价格也有所增加，但是顾客仍然愿意购买，因为既方便又便宜，确实是实惠的选择。但不得不说，这种30天就长成的鸭子可以吃，但最好少吃。