豆腐|为什么欧美国家几乎不炒菜，而中国人一般都是炒菜吃？
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中国人的炒菜在世界上独树一帜 ， 而且炒菜本身不难学 ， 炒出来的菜还有滋味 ， 可是说到炒菜 ， 好像欧美国家基本很少炒菜 ， 都是我们中国人在炒菜吃 ， 而为什么西方人不炒菜呢？
从人文历史上来讲 ， 我们中国也是进入宋朝以后才有的炒菜 ， 之前大多都是煮 ， 炖或者烤 ， 宋朝有较发达的商业 ， 当时水稻的种植已经普及 ， 人们生活水平也好 ， 所以才开始爆发各种食材的烹饪方式 。
而西方国家 ， 多数是由游牧民族转变而来 ， 多食牛羊肉、奶和麦等 ， 所以烤显得更为方便 ， 也没有什么能炒的东西 ， 再加上炒菜离不开植物油 ， 中国一般用豆油 ， 花生油 ， 而西方多是橄榄油 ， 橄榄油是不适合炒菜的 ， 沸点低 ， 烟味大 ， 还容易有特殊的气味 。
【豆腐|为什么欧美国家几乎不炒菜，而中国人一般都是炒菜吃？】欧美气候寒冷 ， 达官贵族以酒激发体温 ， 壁炉取暖 ， 热食在低温下迅速变冷 ， 无法维持美食热度 ， 而人们就会多吃三明治、面包等食物 ， 再加上爆炒会使食物营养流失 ， 而国外的营养观念很强 ， 所以也很少炒 ， 也没有炒菜文化！
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