豆角|用茄子和鱼肉做出的鱼香茄饼，色泽鲜亮味道好极了
鱼香茄饼食材准备：鱼肉泥，食用盐两克，十克生粉，茄子夹，生鸡蛋两颗，面粉十克，泡打粉一克，十五克细制白砂糖，陈醋十二克，淀粉五克，十五克蒜末，二十克泡椒末，一百克高汤，葱花，老抽三克。
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提前准备：将鲜鱼刮鳞开肚去除内脏去鱼线放进冷锅中焯水后再捞出...然后去除体内的大刺去除鱼皮剁成肉泥状！第一步：鱼肉处理好，将鱼肉剁成泥状，肉泥中加入两克食用盐和十克的生粉搅拌均匀。第二步：将茄子清洗干净，切成夹片状，放在盘子里备用。将拌好的肉碎泥填入到茄夹中。
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第三步：找出一个干净的容器，在碗里放上两个生鸡蛋，食用盐两克，面粉十克，泡打粉一克，将他们混合均匀，用筷子搅拌均匀调制成糊状即可。第四步：食用油入热锅，将茄夹放在第三步的蛋液中包裹一圈，然后挨个的放进热的油锅内，炸到两边全部变色之后，用漏勺捞出来摆放在盘子里。
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第五步：再找出一个干净的容器，在里面放入十五克的食用细制白砂糖，陈醋十二克，淀粉五克，慢慢的调制搅拌。第六步：另起热油锅，在锅中放入十五克蒜末，二十克泡椒末炒出食材的香味之后再放入五克的豆瓣酱调制颜色。用勺子不断的搅拌，开大火爆出香味。第七步：再加入一百克的高汤，三克的老抽用来调色，再加入少量的糖醋味味的勾芡，再转大火收浓汁。在撒上少许的葱花，淋在茄饼上，具有浓香味的茄饼就做好啦！
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茄子炒豆角食材准备：茄子，辣椒，大蒜子，豆瓣酱，食用盐，食用油，生粉，豆角。提前准备：二十克食用盐和三十克清水，将食用盐和清水混合搅拌成盐水，放到一旁备用！第一步：将茄子切条后放在盐水中浸泡够两分钟后再取出来，沥干茄子中多余的水分后再放少许的生粉将它与茄子一起搅拌均匀。锅中放少许的食用油，油热后放入茄子条。
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第二步：将豆角再放入油锅中加入适量的清水焖水将是你其炒熟，豆角炒熟了之后，锅中放油，放入辣椒大蒜子和豆瓣酱，出味再放入熟的茄子和豆角，翻炒均匀后然后放入鸡精和生抽。一定要等到调料出了那种独特的香味之后再加入主食哦！用茄子和鱼肉做出的鱼香茄饼，色泽鲜亮味道好极了。
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