番茄土豆炖牛腩|#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩

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牛肉软烂入味，土豆翻沙绵软，汤汁拌饭更是一绝，扶墙推荐的好方子哈
By 圈圈不圆
用料

牛腩 2斤
生姜、葱段适量
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
盐少许
番茄 3个
土豆 2个
香菜 1根

做法步骤

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【番茄土豆炖牛腩|#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩】1、番茄洗净后，背部切十字刀

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2、小火烤制爆裂，就能轻松去皮

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3、去了皮的番茄切成小块

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4、土豆切块后，泡入水中去除多余淀粉

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5、牛腩肉逆纹切成大块

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6、冷水下入牛肉，撇去浮沫，焯水两分钟后

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7、控水捞出

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8、起锅烧油，放入葱姜和2/3的番茄

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9、待番茄软烂出汤后

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10、加入焯过水的牛肉

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11、加入适量生抽老抽

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12、翻炒均匀后加适量开水

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13、炖煮1小时左右

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14、加入适量盐调味

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15、再放入土豆和剩余的番茄

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16、翻炒均匀后

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17、盖盖儿待土豆绵软即可

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18、出锅前加适量香菜点缀，美味即现
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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