鱼头|好吃不腻的几道家常菜，味道浓郁特下饭，家人多吃两碗饭
香辣猪蹄
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食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料做法1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁?！茶树菇炒豆角
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食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉做法：1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。3、、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。6、 倒入红椒丝，炒匀，盛入盘中即成。剁椒鱼头
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1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。4. 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。6. 将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上剁椒酱，在鱼头下垫葱姜蒜，入锅，中火蒸20分钟。7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。腊肉炒杏鲍菇
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食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。做 法：1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅虾仁白玉菇
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食材准备：白玉菇、红椒、黄瓜、虾仁、盐、料酒、葱姜、生抽、一小勺糖、水淀粉1 、白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块，虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制。2、油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅。
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