凉拌菜|秋季，吃莲藕不如吃这菜，不肥不腻，好吃不贵，全家人都爱吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
到了秋季 ， 很多人不知道吃莲藕和红薯 ， 其实秋季是收获的季节 ， 这两种蔬菜刚好上述 ， 但是都不如吃这菜 ， 它就是蒜苔 ， 堪称是血管的保护神 ， 我们家常的吃法有蒜苔炒肉 ， 蒜苔炒鸡蛋 ， 蒜苔的香味被激发出来 ， 搭配五花肉一点不肥腻 ， 吃起来特别香 ， 增强家里人食欲 。
最近一个月 ， 猪肉是最便宜的时候 ， 肉价终于回到平民的价格 ， 前腿和后腿肉不到十块钱 ， 五花肉才12块钱一斤 ， 常见的吃法是红烧和炒五花肉 ， 做出来不仅仅不肥腻 ， 吃起来香极了 ， 赶快给家人做一盘这菜吧 。 秋季 ， 吃莲藕不如吃这菜 ， 不肥不腻 ， 好吃不贵 ， 全家人都爱吃 。 【凉拌菜|秋季，吃莲藕不如吃这菜，不肥不腻，好吃不贵，全家人都爱吃】
【蒜苔回锅肉炒木耳的详细做法】食材挑选：选购新鲜五花肉320克左右 ， 挑选嫩蒜苗250克 ， 木耳15克左右 ， 准备半根大葱 ， 几根小香葱 ， 适量料酒 ， 生抽一勺半 ， 若干白糖 ， 小米椒3个 ， 香醋少许 ， 若干食盐 ， 一小块生姜 ， 郫县豆瓣酱一勺 ， 若干清水 ， 蒜几瓣 ， 若干孜然粉 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要挑选好蒜苔和五花肉 ， 木耳需要泡发洗净和焯烫 ， 掌握几种食材的烹饪顺序 ， 难度较低 。
步骤1：五花肉全部都洗净 ， 五花肉全部切成厚度的薄片 ， 五花肉放在一个空碗里 ， 加上若干适量料酒 ， 加上盐和胡椒粉 ， 五花肉抓均匀 ， 让五花肉特别入味 。
步骤2：蒜苔要掐掉多余的老茎 ， 蒜苔切成若干小段 ， 另外起锅煮一些清水 ， 加上盐和油少量 ， 蒜苔下锅烫一会儿 ， 放入冷水浸泡一小会儿 ， 控干掉水分即可 。
步骤3：木耳用温水泡开 ， 木耳也下锅煮一分钟 ， 切除一些木耳根蒂 ， 木耳洗净切成小块 ， 小葱全部切成段 ， 生姜切成若干细丝备用 。
步骤4：锅底放入油烧热 ， 加上一些葱和姜丝爆香 ， 下入腌制好的五花肉 ， 让五花肉全部油脂炒出来 。步骤5：等待五花肉炒至变色 ， 加上一些料酒和酱油 ， 加上一勺郫县豆瓣酱 ， 小米椒段少许 ， 快速翻炒几下 。
步骤6：加上适量热水煮2分钟 ， 倒入黑木耳快速翻炒 ， 最后加上蒜苔翻炒至断生 ， 蒜苔能够炒出香味 ， 还可以吸收油脂来 。步骤7：加上少许食盐和半勺白糖 ， 加上几滴香醋 ， 调入黑胡椒粉和孜然粉 ， 快速煸炒一小会儿 ， 小火翻炒几下 ， 收汁装盘 ， 这道香味十足 ， 超级下饭的蒜苔回锅肉炒木耳做好了 。
推荐语：蒜苔回锅肉炒木耳是一盘可口菜肴 ， 吃起来比肉还下饭 ， 富含硒元素和蒜苔素和维生素P ， 蒜苔搭配五花肉炒着吃 ， 吃起来非常清香 ， 刺激肠胃 ， 改善胃口和增强食欲 ， 孩子不挑食 ， 老少皆宜 。
蒜苔搭配此物炒着吃 ， 香味扑鼻 ， 解馋开胃 ， 你们喜欢吃这盘蒜苔回锅肉炒木耳？（所有图片来自网络）
推荐阅读
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 莴笋丝|好吃到流泪的凉拌莴笋丝，连吃三天都不够
- 鱼腥草|#东古家味美食#清凉解腻的凉拌鱼腥草
- 凉拌鱼腥草|凉拌鱼腥草
- 黄瓜|凉拌花菜
- 小米辣|凉拌鸡胸肉
- 羊肉|被骂上热搜第一，他也要凉凉了？
- 胡萝卜|大厨教我的快手凉拌三丝的做法，果然好吃到没朋友
- 鸡胸肉|超经典的凉拌鸡胸肉在家也能做