低筋粉|茶点＆椒盐酥的花式做法，你会了吗？
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宝贝最爱吃稻香村的椒盐酥，每次路过都必买，总想着能自己做就好了。看到幸福老师的方子，就试着做，但是我有所改动，老师方子里椒盐馅没有放油，纯水调软硬，我想着那样做出来的馅料会干，所以就加了20克的香油，盐是按照方子放的10克，咸了。所以我在方子里又加了20克糖，这样才吃着咸甜正好。所以小伙伴们做的时候根据自己的口味适当调节糖和盐的比例。这次我按照我调的口味发方子了，下次再做我就少放盐，那样糖量就不用增加了。我觉得很好吃，不能和稻香村的比，也不求和nia（太原方言，按照拼音读即可，就是人家的意思）的比，有自己的特色就好了
By 龙儿爱美食
用料
- 水油皮：
- 中筋粉 225克
- 玉米油 22克
- 热水 10g
- 凉水 30克
- 油酥：
- 中筋粉 112克
- 玉米油 50克
- 椒盐馅：
- 白芝麻 50克
- 黑芝麻 15克
- 细砂糖 90克
- 盐 10克
- 香油（芝麻油） 20克
- 花椒面 6克
- 低筋粉 150克
- 水（调节） 50克
- 麦芽糖 60克
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1、分别把低筋粉，花椒芝麻炒熟。和好水油皮和油酥，放一旁备用
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【 低筋粉|茶点＆椒盐酥的花式做法，你会了吗？】2、用东芝多功能料理棒打碎花椒和芝麻。花椒研成末，芝麻根据喜好定颗粒大小
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3、熟面粉，芝麻碎，花椒面，糖，盐放到盆里，混匀。
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4、放麦芽糖和香油
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5、用水调干湿度，轻松捏成团即可
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6、30克一个，搓圆，盖保鲜膜防干
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7、大包酥手法，油酥放在水油皮中间
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8、包包子一样，包起来
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9、封好口，翻面，封口朝下。慢慢擀开
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10、擀大，擀薄
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11、从上至下卷起来，圈紧
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12、分割成和馅一样数量的剂子
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13、牛舌饼整形：去一个例子，好长后把馅搓长，放在皮中间
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14、长边先对接捏紧
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15、再捏紧两头
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16、翻过来，收口朝下擀平至1厘米左右的厚度即可。
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17、表面喷水撒黑芝麻
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18、再来几个圆的。皮擀成圆的，馅放在中间
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