大厨|这道家常菜香香脆脆之干炸带鱼，小白也能变大厨
文章插图
平时吃带鱼的次数有限 做了这个干炸带鱼后觉得确实不错 看起来中规中矩，口感却很赞 做法简单快速 安排！！！
By 神鲜厨房
用料
- 鲜到鲜得舟山带鱼 500g
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 2克
- 花椒 10粒
- 葱 1根
- 姜 几片
- 花生油 30克
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
文章插图
1、解冻带鱼
文章插图
2、清理鱼鳞，鱼鳍，鱼内脏 带鱼肉质细嫩，容易将鱼身弄破，半解冻状态下更好清理。
文章插图
3、清理干净后每条鱼切四段
文章插图
4、放入料酒、生抽、盐、花椒、葱、姜搅拌均匀，用保鲜膜密封腌制1小时以上
文章插图
5、腌好裹上玉米淀粉
文章插图
6、鱼身不要太湿，在淀粉里滚一圈全部裹上淀粉，双手拍一拍再把多余的淀粉抖掉，基本全抖没，只有薄薄一层就够了。 干炸带鱼要干爽酥脆口感，不要厚厚的淀粉
文章插图
7、平铺开摆放在盘子里，不要堆在一起
文章插图
8、锅里倒入花生油，多倒，宽油，油热依次放进去炸，小火勤翻动，炸至两面金黄就熟了，控油捞出。 正常来说应该用宽油炸，我是养生老阿姨做饭油非常少，而且不想浪费油所以用煎的。大家根据自己习惯来。
文章插图
9、出锅装盘，煎的效果就是没有炸的定型效果那么好
文章插图
10、爱吃孜然粉和辣椒粉的多撒上一些，锦上添花，烧烤味的，特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 大厨|这道家常菜香香脆脆之干炸带鱼，小白也能变大厨】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻
- 内蒙古|馍与饼厨匠之王争夺赛即刻打响！四位大厨一决高下，哪种麦香更抓住你的胃？
- 花生油|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜
- 汤匙|一日三餐离不开家常菜肴，推荐25道，个个色香味俱全，试试吧
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 荷包蛋|这道虎皮椒蒜荷包蛋香极了，儿子三天两头就要吃
- 千层芝士肉饼|餐桌上最有人气的家常菜之酥皮千层芝士肉饼
- 香蕉核桃蛋糕|这道家常菜香蕉核桃蛋糕，小白也能变大厨