齐鲁晚报|被网友吐槽“贵到离谱”，一支20多，你会为网红雪糕买单吗( 二 )
“网红雪糕”为啥这么贵
要说2021年风头最劲的网红雪糕,钟薛高当仁不让。单从价格上来讲,在线下店里看到的22元单支的价格还不是钟薛高的价格顶端。在2018年的双十一,钟薛高推出的限量款“厄尔多瓜粉钻”则高达66元一支。这款站在“雪糕界鄙视链顶端”的限量款雪糕原材料称为粉色可可豆,据钟薛高的创始人林盛介绍,可可大部分都是灰黑色,而这种可可豆天然是粉色,比较稀有。这也让大家想到钟薛高出圈的那句名言:你不能想喝老母鸡炖的汤,却用鸡精的价格要求我。除了原材料“贵”外,林盛还称,这款限量款产品前前后后经过了5个月的研发才得以上市,不断地尝试,研发过程有点像爱迪生发明灯泡。
而据相关媒体报道,在一份来自上海市黄浦区市场监督管理局的行政处罚决定书里,钟薛高曾被指用散装红提充当特级红提,用混装茶叶充当日本薮北茶；号称获得过国际奶酪和乳制品大奖的爱尔兰陈年干酪,其实没有任何奖项加身；而所谓婴儿级14天可降解秸秆棒签,也不过是一次性餐具的普通工艺制成。
打脸来得如此之快,有网友吐槽道:我也没想喝老母鸡炖汤,只想吃鸡精价的冰棍儿,但问题是薛钟高是不是用鸡精的材料卖出了老母鸡炖汤的价格,谁知道呢?
“老母鸡炖汤的价格”到底合理吗?一位在冷饮行业从事了多年研发工作的业内人士告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员,目前,市场上此类网红雪糕的定价“虚高”。“拿梦龙的一款冰淇淋来讲,严格按照此款冰淇淋的标准用料,品质已经相当好了,但成本价也就是10元左右。”该业内人士称,虽然一些网红雪糕对外宣称,用料考究,但在一款雪糕中的含量其实非常有限,相对来讲,用料成本占比其实并没有对外宣称的那么多。
那买雪糕花的这笔“大价钱”到哪里去了呢?
“现在的网红产品,不管是雪糕也好,还是其他产品也好,走的都是线上营销的路子,要花钱请明星代言,要花钱做平台和流量用来推广。”该业内人士称,消费者付出的那一笔钱其实很大一部分都在为营销买单。其次,从雪糕这个行业来讲,因为网红雪糕大部分都是走的线上营销,冷链成本占比也不小,至少要占到20％到30％。其中,钟薛高的冷链成本要保持在46%,远高于32%的业内平均水平。这些成本自然会转嫁到产品上,最终落到消费者身上。
有的网红雪糕被称为“雪糕中的爱马仕”,但是雪糕和奢侈品的功能完全不具可比性。爱马仕的拥有者出入社交场合会感觉“有面子”,但是雪糕产品再贵恐怕也不具备这样的功能。有业内人士戏称,网红雪糕之所以这么贵,恐怕是包含一部分“智商税”。
文章插图
▲本地雪糕由于价格便宜,深受济南人喜爱。
“雪糕自由”还能实现吗
“雪糕自由”真的实现不了了吗?放下手机,去街上转转,会得到不同的答案。
“我这卖得最多的还是1块、2块的雪糕。附近学生和老人比较多,消费能力达不到,如果我们总是进那些贵的雪糕,容易积货。”在一些街边的个体小店,一些老板还是会选择比较接地气的平价雪糕。
王洪彬的雪糕批发店位于花园路上,每年店里都会根据市场行情更新三四十种雪糕。从16岁就开始送雪糕,王洪彬对冷饮行业有着特殊的感情。2017年,自己和妻子一起开了这家有批发也可零售的雪糕批发店。40多平方米的小店里密密麻麻陈列着20多个品牌近700个雪糕单品,价格也从1元到二十几元不等。虽然王洪彬这一年来感受到了网红雪糕的“热销”,但跟店里其他的雪糕相比,“销量了了”。
在王洪彬的店里,卖得好的雪糕除了伊利、蒙牛、梦龙,还有济南人最喜欢的“群康”。“这些品牌的雪糕平均一天都能卖上个近20箱。”说起网友吐槽吃不起雪糕,王洪彬表示有点不理解,并坦言,自己店里销量最大的其实还就是1元到3元的平价雪糕。
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