小米辣|#仙女们的私藏鲜法大PK#鱿鱼须炒韭菜本草纲目|挥发性精油|小米辣

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鱿鱼须这样做，下酒下饭都好吃，香辣过瘾，肉质不柴Ｑ弹好吃，上桌就抢光
By 卢小厨美食
用料

韭菜适量
鱿鱼须适量
酱油少许
料酒少许
生抽少许
小米辣 2个
生姜一块
大蒜 2瓣

做法步骤

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1、准备好食材：鱿鱼须适量，韭菜适量，小米辣少许、大蒜少许

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2、起锅烧水放入生姜，大葱段，料酒去腥

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3、把清理好的鱿鱼过一遍水

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4、起锅烧油放入生姜、大蒜、小米辣爆香

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5、放入处理好的鱿鱼须爆炒

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6、再加入食盐、糖、生抽、蚝油

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7、重点是不要加水放入一听啤酒

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8、盖上锅盖煮至完全收汁

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9、倒入剩余的小米辣和韭菜段翻炒两下出锅装盘

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10、今天这段香辣爽口的鱿鱼须炒韭菜就做好了
小贴士鱿鱼须过水后捞起放冰水过一遍这样肉质更Ｑ弹，小米辣可以更具自己口味增减
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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