孜然粉|美味简单的几道家常菜，香味十足，营养丰富，家中来客露一手
腐乳红烧猪蹄
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食材：猪蹄2个、腐乳2块、腐乳汁2大勺、冰糖8粒、啤酒1瓶、葱姜蒜、酱油1勺、食用油。做法：1.猪蹄清洗干净，把表面的杂毛用火烤一烤，斩成小块清理干净备用。2.猪蹄放入高压锅里，加适量清水，加些葱姜和料酒，用高压锅炖25分钟。3.锅中加少许食用油，放入冰糖，大火烧开，炒至焦糖色，然后迅速放入猪蹄，翻炒上色。4.接着加葱姜蒜爆香，加2块腐乳翻炒均匀，再倒入腐乳汁、酱油和1瓶啤酒，大火烧开，转小火炖煮30分钟。5.最后大火收汁，就可以关火出锅了，这样做的猪蹄十分软烂，而且味道香浓，入味又不腻。红烧羊肉
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食材：羊肉、葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖1、将羊肉切小块，锅内加清水不加任何调料，煮羊肉至羊肉熟烂2、锅内加花生油，油开后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅3、炝锅后加煮羊肉时的清汤，水开后放入煮好的羊肉，依次加入酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉4、将锅内的汤汁收干后，羊肉出锅水晶皮冻
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准备食材：猪皮，八角，桂皮，香叶，小茴香，盐各适量。做法步骤：1、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛，洗干净，将处理好的猪皮切成小条；3、锅里加适量水，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时后就可以了，如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；4、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可食用。
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