红辣椒|深受大家喜爱的几道家常菜，荤素搭配营养丰富，学会家人就有口福( 二 )
5、待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。
6、最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。
番茄烧排骨
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食材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺
做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片、排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
2、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
3、大火收汁不要收干，稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。
啤酒红烧肉
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材料：带皮五花肉500g、土豆1个、油适量、盐适量、煮鸡蛋2个、啤酒330ml、葱适量、姜适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、红烧酱油2汤匙
做法：
1、肉洗净切成块，浸泡半小时，去血水。炒锅不放油，下入五花肉小火煸炒出油盛出。
2、锅内放少许油，放姜片葱段炒出香味，放五花肉继续炒。土豆切滚刀块放入，加老抽、生抽、红烧酱油翻炒。
3、倒入啤酒大火烧开后放入煮鸡蛋，小火慢炖1小时，最后收汁即可。
小炒菜花
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材料：菜花、五花肉、青尖椒、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖
做法：
1、姜蒜切片、五花肉切簿片。青红辣椒切小圈。菜花用小刀协助，撕成小朵。
2、锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用。
3、锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油。放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味。
4、倒入菜花，最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，搅拌均匀即可。
虎皮鸡爪
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食材：鸡爪，大葱，姜，香辣酱，豆瓣酱，水淀粉
做法：
1，首先，把鸡爪清洗干净，剪去指甲，清洗干净。拿一个小盘，放入香叶，白芷，八角，香砂，小茴，干辣椒，青花椒大葱白切成葱段，生姜切成片，再拿几根小葱，切成葱花放在盆中。
2，锅内烧水，加入料酒和糖稀，倒入鸡爪，等到鸡爪慢慢的变成微黄色，沿锅边撇去浮沫，捞出鸡爪以后用凉水冲洗一下。
3，起锅烧油，油烧至5成热，倒入鸡爪，大概要炸三分钟时间，把鸡爪炸至起皮，颜色变成金黄，捞出控油。
4，倒入盆中，用温水浸泡1个小时，让鸡爪吸收水分，鸡爪表皮就会慢慢起皱，鸡皮和鸡肉分离，吃起来口感更好。
5，锅内烧油，倒入大葱白和准备好的香料爆香，加入一勺香辣酱，一勺豆瓣酱，炒出红油，在倒入一点料酒，加入清水，清水的量要稍微多一点，然后加入适量食盐，胡椒粉，鸡粉，生抽，水烧开以后，把鸡爪倒入锅内煮至5分钟，5分钟后，在把鸡爪倒入高压锅内，中火煮15分钟，15分钟以后关火。
6，把鸡爪捞出放在盆中，这时的鸡爪已经非常的咸香酥烂，最后把汤汁倒在锅内，勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅拌，搅拌到汤汁粘稠，起锅把汤汁倒在鸡爪上面，撒上一点葱花来点缀下就可以了。
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