习惯|这7种做菜习惯容易致癌( 二 )
厨房用具经常换
有裂痕的陶瓷餐具要更换 。 因为瓷器的彩釉中含有铅 ， 当出现裂痕时 ， 铅就可能溢出 。
塑料制品一年一换 ， 超期使用可能变脆、老化 ， 有害的小分子容易析出 ， 成为诱发癌症的危险原因 。
筷子3～6个月定期更换 ， 金属制品 ， 涂层有损就要换 。
清洗食材有技巧
不正确的清洗方式会导致农药残留 。
叶菜、瓜类上残留的都为水溶性农药 ， 可先用流水冲洗 ， 再用淡盐水浸泡； 黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗；红肉类可先在淘米水中浸泡5分钟左右 ， 再进行清洗 。 海鲜类可放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉 ， 或用淘米水擦洗几次 ， 以减轻腥味 。 贝壳类可在水中加入适量食盐 ， 吐沙后冲洗 。
[责任编辑: 赵希 ]
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