鲍鱼|它是“西江鲍鱼”，鲜甜爽口，肉质肥美，一口一个，停不下口
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【鲍鱼|它是“西江鲍鱼”，鲜甜爽口，肉质肥美，一口一个，停不下口】它被誉为“西江鲍鱼” ， 只因它肉质饱满而肥美 ， 表面细腻而光滑 ， 味道鲜甜而爽口 ， 而且还只生活在没有被污染的河流中 ， 非常珍贵 。 它就是黄沙蚬了 ， 在新会睦州 ， 它是相当有名的 ， 有不少食客专门从大老远的地方慕名而来 ， 只为品尝它的鲜味 。
如果说睦州黄沙蚬敢说第二 ， 就没有其他黄沙蚬的名气能跟它比了吧 。 这里的地理位置相当独特 ， 西江的水从这里流过 ， 不远处就是出海口 ， 所以这里有大量的有机质 ， 而海水涨退潮的时候 ， 又有大量海洋浮游生物进入河流中 ， 因此这里的生长环境是非常有利于黄沙蚬的生长 ， 而且粒粒金黄个头大、肉质肥美营养高 。
黄沙蚬在睦州是特产之一 ， 买了两斤黄沙蚬回家养了一天 ， 发现它们的生命力特别顽强 ， 每一个都张开嘴巴互吐沙子呢 。 等它们吐完了沙子 ， 就可以用它做着吃了 ， 相信熟悉黄沙蚬的朋友一定不会忘记一道有声音的美食 ， 那就是“卜卜蚬”了 。 这一道菜相当经典 ， 无论是在饭市的时候还是在夜晚的宵夜档 ， 它的上桌率是相当高的 。 在它制作过程里 ， 每一黄沙蚬张壳时 ， 都会发出“卜卜”声 ， 因此得名 。
一道“卜卜蚬”好吃的前提是它们没有沙子 ， 无论是壳外的脏东西还是它们肚子里的砂子 ， 都要处理好 ， 不然吃起来就很影响食欲了 。 下面教大家如何处理黄沙蚬 ， 经过这样的处理 ， 吃起来才会吃得过瘾 ， 一口一个 ， 停不下口呢 。
黄沙蚬的清洁步骤1.首先在黄沙蚬上加入两勺食盐 ， 食盐不很不错的深层清洁、杀菌消毒作用 ， 利用颗粒状的摩擦 ， 使黄沙蚬壳外的脏东西脱落 。
2.用手使劲地一边打圈一边搓 ， 增加摩擦力 。
3.第一次就会出现很多脏脏的水 ， 这个步骤要重复两三遍 ， 直至洗不出脏脏的水为止 。
下面分享卜卜蚬的做法 ， 经过养一天吐干净沙子和用食盐清洗 ， 这样的黄沙蚬能吃得尽兴了 。
卜卜蚬所需用料：黄沙蚬2斤、青椒圈、蒜蓉、食盐、鸡粉、花生油
1.首先在一个碗中加入适量的清水 ， 然后加入食盐4克、鸡粉1克搅拌均匀 。
2.黄沙蚬用整盘装起来 ， 再把刚才调配好的水倒入盘中 ， 大火蒸2分钟 。
3.二分钟后 ， 加入青椒圈和淋入食用油 ， 这两种配料是根据个人口味而加入的 。
4.盖上盖子再继续蒸1分钟即可 。
一盘美味卜卜蚬就做好了 ， 用筷子把它们和盘中的汁水搅拌均匀 ， 味道就更均匀了 。
大家有没有对它动心呢？不妨试着这样做吧 ， 除了以上做法 ， 还可以用九层塔蒸着吃 ， 还可以用它煮汤 ， 还可以用它煮粥 ， 那都是相当的鲜呢 。
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