青椒丝|丰富餐桌味之鱼香肉丝
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经典川菜 在家也能轻松搞定。用心做好吃的饭，只为你好好吃饭。
【 青椒丝|丰富餐桌味之鱼香肉丝】By 虫懒懒
用料
- 猪后腿（里脊肉） 300g
- 胡萝卜 小的一根
- 泡发黑木耳 适量
- 青椒 1个
- 葱末 1勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 蒜末 1勺
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 油 1勺
- 盐 1小勺（2g左右）
- 鱼香汁：醋 3勺
- 糖 3勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 1勺
- 蕃茄酱 1勺
- 笋丝 50克
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1、猪里脊肉切丝 放入盐 白胡椒粉 白糖 料酒
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2、再加入生抽 玉米淀粉
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3、抓拌均匀 抓至肉丝上浆 备用
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4、准备其他配菜 ：葱姜蒜末 笋丝 青椒丝 胡萝卜丝 木耳丝
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5、碗中 放入 番茄沙司 白糖 香醋 生抽 料酒 鸡粉 淀粉 搅拌均匀 调成碗汁
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6、炒锅烧热 放油 下肉丝炒散
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7、肉丝炒至变色 盛出备用
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8、锅内留底油 下葱姜蒜末炒香
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9、放入1勺郫县豆瓣酱 炒出红油
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10、放入笋丝 炒干
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11、笋丝炒干 放入其他配菜
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12、青菜翻炒2分钟 炒至断生
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13、炒好的肉丝回锅
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14、所有食材翻炒均匀 淋入拌匀的料汁
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15、快速翻炒均匀
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16、出锅 装盘?完成?
小贴士鱼香汁加入1勺番茄沙司 能更容易调出酸甜口。
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