剁椒虎皮豆腐 #夏日开胃餐#|鲜辣过瘾超美味的 | 功效益
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豆腐是非常棒的低脂营养美食代表之一,不仅含有非常丰富的氨基酸和蛋白质,而且豆腐的消化吸收率非常高,可以有效的促进新陈代谢,起到延缓衰老的作用。 那么今天我们就用豆腐来做一道超级美味的下饭菜——剁椒虎皮豆腐。煎制成虎皮状的豆腐,搭配秘制剁椒酱汁,快手美食轻松搞定!
By 爱烹饪的FAN
用料
- 北豆腐 1块
- 葱末 5克
- 蒜末 5克
- 姜末 5克
- 剁椒蓉 30克
- 白糖 20克
- 生抽 15克
- 蚝油 10克
- 水淀粉 10克
- 清水 50毫升

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1、将豆腐切块

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2、锅内倒入适量食用油,油热后放入切好的豆腐,将各面煎成虎皮状

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3、保留煎豆腐的底油,油热后放入葱姜蒜爆香

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4、向锅内倒入生抽、蚝油和白糖,翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀

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5、待汤汁煮沸后将煎好的豆腐放入锅内,轻轻进行翻炒

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6、继续放入剁椒蓉和水淀粉,翻炒均匀以大火收汁即可
小贴士1. 豆腐的种类大家可以根据个人口味进行选择,但是不建议使用内酯豆腐,因为它实在太娇嫩了,不容易煎制成型 2. 剁椒蓉在这里是起到了提鲜增香的作用,辣度刚刚好,整体的菜品口感有种鱼香豆腐的感觉,如果不能吃辣的话,可以适当将剁椒蓉的用量进行调整
北豆腐的营养功效益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰。
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