面条|炒面时加上这一步，让面条更筋道入味，吃得太过瘾
面在我们国家是很受到人们的喜欢的，面的吃法也是多种多样，可以汤面、炒面、拌面、卤面等等，每一种做法都能给人带来不同的口味体验，在面条的这么多做法之中，我对炒面是最为喜爱的，炒面非常适合拿来当作早餐或者宵夜来食用，味道浓郁口感筋道，非常的好吃，我隔三差五就会在家中做一次炒面来吃，相信很多人在家做炒面都会遇到一个问题，那就是炒出来的面是会粘粘在一起成一坨一坨的，这样不但外观不好看而且味道和口感也降低了很多，那么今天我来给大家说一个小窍门，这样你以后在烹饪炒面的时候就不怕面粘锅或者粘成一团了，味道也会香浓口感筋道。
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今天给大家说的就是香辣XO酱加上干贝蔬菜炒虾子面，XO酱炒虾子面是一道非常出名的名菜了，然后经过我自己的优化改善，在其中加入了干贝和蔬菜搭配，味道得到的很大的提升，接下来我就给大家说一说具体的烹饪方法吧。
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【 面条|炒面时加上这一步，让面条更筋道入味，吃得太过瘾】首先我们需要准备好制作炒面的食材，准备虾米干、虾子面、洋葱、胡萝卜、干贝、青椒、蚝油、生抽、食用油、大蒜，接着我们先将干贝和虾米干放在盆中清洗干净后，倒入清水浸泡上二十分钟左右，接着把胡萝卜洗干净切成胡萝卜丝，洋葱洗干净后剥开切成洋葱丝，青椒洗干净切开后剔除掉辣椒籽，切成青椒丝，大蒜剥开皮剁成蒜蓉。
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然后在锅里加入一些食用油，再倒入清水煮至沸腾，再把虾子面放进锅中煮熟，使用筷子将虾子面给弄散开来，这样会受热更加均匀更快煮熟。
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接着我们把煮熟的虾子面过一次冷水，这样会让虾子面的口感更加的筋道Q弹，过完冷水之后倒入一点食用油在虾子面里搅拌均匀，这样虾子面就不会粘成一团了。
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然后在锅中放入食用油，等油温沸腾了之后把大蒜、虾米干和干贝放进锅中爆炒。
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接着把胡萝卜丝、洋葱丝和青椒丝放进锅中，用大火翻炒均匀。
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最后把虾子面也倒入锅中，同时放入生抽、蚝油、食盐进锅里，用锅铲翻炒均匀之后，就可以熄火装盘了。
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最后加入香辣的XO酱，如果不喜欢吃辣的朋友可以不用加，这样一道美味的XO酱干贝虾米蔬菜虾子面就完成了，大家学会怎么制作这道面了吗，味道特别好吃哦，赶紧在家里尝试做一做。
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