荔枝|荔枝买多了不好保存，教你自制荔枝果酱，将夏日的味道留在四季
文章图片
盛夏 ， 鸣蝉啾啾 ， “三伏天”悄声无息的来了 ， 这个夏日里最浪漫的水果也上市了 。
一棵棵枝繁叶茂的绿树上 ， 红彤彤的荔枝挂满枝 ， 好不可爱 。
文章图片
轻轻摘下它 ， 剥开粗粝的外壳 ， 映入眼帘的便是那水当当嫩滑滑的果肉 。 鼻尖仿佛闻到了那诱人的香味 ， 还没入口就感受到了夏天的蓬勃朝气和浪漫气息 。
一口咬下去 ， 莹白如白雪的果肉 ， 汁水清甜如甘泉 ， 仿佛渗进心底……真是妙哉！
文章图片
作为“南国四大果品”之一 ， 鲜甜芳香、滑嫩爽口的荔枝受到了不少人的喜爱 。
先生的姑姑在莆田有一片荔枝林 ， 每年盛夏总会给我们送上最最新鲜的荔枝尝鲜 ， 所以第一时间笋笋就能感受到那皮薄、肉多、核小的夏日美味 。
“一骑红尘妃子笑”道出了荔枝的美味和娇贵 ， 好吃却难保存 。 “一颗荔枝三把火”之说又让许多人对荔枝望而却步 ， 总担心吃多了上火得了“荔枝病” 。
文章图片
其实这两个问题在笋笋这都很好解决哒 ， 每年夏季姑姑家送来的新鲜荔枝总是很多 ， 留下新鲜的一部分吃掉 ， 剩下的笋笋会把它们变成其他的美味 ， 荔枝罐头、荔枝桂花酿、荔枝冰棍笋笋每年都做 ， 今年就做点不一样的吧 。
这个夏季似乎饮品店都流行起荔枝饮品 ， 所以笋笋做个荔枝果酱 ， 做好的果酱不仅可以拿来做荔枝饮品 ， 还可以用来当做蘸酱 ， 最重要的是可以将荔枝的芳香甜蜜留在四季啦！
文章图片
文章图片
食材 荔枝果肉450g、白砂糖50g
冰糖100g、柠檬汁1片
文章图片
步骤 荔枝去皮去核取果肉 。
荔枝果肉可以撕成小块 ， 注意汁水不要浪费 。
不喜欢大颗粒果肉的可以用料理机将荔枝打碎 ， 也可以减少熬煮时间 。
荔枝核同荔枝肉之间的红褐色的核膜可以去掉 ， 这一部分会让果酱的颜色变得褐红色 ， 颜值没那么高 ， 但是不影响食用 。
文章图片
荔枝果肉里加入白砂糖 ， 再搅拌一会 ， 进行糖渍 。
根据取出的果肉的分量称出需要的白糖和冰糖的量 。 因为荔枝本来就很甜 ， 所以荔枝果肉和糖的比例3：1即可 。
文章图片
文章图片
盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏腌一天左右 ， 白砂糖会融化 ， 渍出糖汁 。
文章图片
一夜过后 ， 荔枝析出更多的水分 。
文章图片
取不粘锅倒入 。
文章图片
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 冤枉钱|囤年货要趁早，这5类年货提前买，耐储存还便宜，少花冤枉钱
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 老年人|谁在买“到家”年夜饭？老年人“增量”，一人食“升温”
- 搞笑段子|戏骨李嘉明吃霸王餐被批！45元四个菜仍嫌贵，拒绝买单后飞奔逃离
- 鲜姜|买到了心心念念的宁夏滩羊却不会做，看这里分分钟馋死你！
- 沙拉酱|饭店的肉松小贝为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了