香气|金龙鱼菜籽油遇上酱爆红烧排骨，美味下饭周末快乐加倍
很多人都喜欢吃排骨 ， 排骨的营养也很丰富 ， 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 ， 它的做法也有很多种 ， 像红烧排骨 ， 糖醋排骨 ， 清炖排骨等等 。 今天分享一种排骨的做法 ， 金龙鱼菜籽油的香气烹制酱汁丰富的红烧排骨 ， 非常的好吃 ， 喜欢的朋友一定要试试！
【香气|金龙鱼菜籽油遇上酱爆红烧排骨，美味下饭周末快乐加倍】
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（图：下厨房九妈厨房）
在挑选食材的时候我们可以挑带一点肥肉的排骨 ， 相比纯瘦的排骨 ， 肥瘦相间的排骨会更容易吸满酱汁 ， 口感细腻丰富 ， 一口软滑 ， 每一口都是极致享受 。
准备食材：排骨、冰糖、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜 。
排骨买回来清洗干净 ， 锅中放冷水 ， 加姜片、葱结、料酒焯水 ， 水开去掉浮沫 ， 捞出排骨用热水冲洗一下后沥干水分 。 红烧排骨重头戏——炒糖色 。 锅中小火热金龙鱼菜籽油 ， 加入冰糖翻炒 ， 直至冰糖融化开始冒泡 ， 颜色变成枣红色就可以了 ， 记得一定要中小火慢熬糖色 ， 大火溶冰糖很容易发苦 。
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（图：下厨房九妈厨房）
炒好糖色后我们下入排骨翻炒上色 ， 倒入各种大料翻炒 ， 加少许食盐、生抽、老抽、蚝油调味 ， 加热水没过排骨 ， 水量要多一点 ， 盖上锅盖大火烧开转中小火 ， 慢炖30～40分钟； ， 让香料的香味融入排骨中 。 慢炖到水量不多时就可以开大火收汁 ， 直至汤汁收干、颜色鲜亮 ， 红烧排骨就做好了 ， 出锅撒上葱花就行了 。
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很多人看到这可能会不懂为什么做红烧排骨的油要用金龙鱼菜籽油呢？菜籽油 ， 就是我们俗称的菜油 ， 又叫香菜油 ， 油的种类有很多种 ， 但是香气最为醇厚的 ， 菜籽油当属油中藩王 。 红烧排骨里面我们放入菜籽油可以最大程度激发菜品的香味 ， 作为金龙鱼菜籽油中的精品 ， 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 ， 传承小榨工艺的精髓 ， 更大程度保留了小时候的菜油香 ， 受到许多大厨的推荐 ， 也成为众多家庭的做菜首选 。
金龙鱼菜籽油的油香配上美味多汁的排骨 ， 香气浓郁酱汁爽口 ， 这道红烧排骨超下饭 ， 周末在家追剧 ， 做上一道红烧排骨配上香喷喷的白米饭 ， 美味休闲快乐加倍！
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