洋葱丝|丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末洋葱丝|泰国菜|洋葱|胡萝卜丝

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泰式罗勒叶炒猪肉末 pad prik grapow是一道非常下饭又平民的泰国菜这道菜加入了罗勒叶、洋葱、红葱头、蒜头、生姜、小米椒等大量的香料大火快速翻炒是一道非常有锅气的下饭菜无论是配白米饭还是作为拌面的浇头都非常完美。
By jessica_dai
用料

罗勒叶 1把
猪肉糜 300g
洋葱 1个
红葱头 3个
大蒜头 1头
生姜 1小块
小米椒 2个
胡萝卜半根
蚝油 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
花椒油 1/2勺
鸡精 1勺
胡椒粉 1勺
白砂糖 5克

做法步骤

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1、这道菜的主要食材是猪肉糜、胡萝卜、洋葱和罗勒叶

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2、首先开始备菜：胡萝卜、洋葱分别切丝，罗勒叶的叶子摘下来根茎留下切小段。猪肉糜加姜末、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉调味抓匀腌制半小时。红葱头、蒜、姜、小米椒分别切末。

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3、热锅冷油倒入腌制好的猪肉末大火过油将其炒散

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4、待猪肉末炒变色后盛出备用

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5、锅里倒入少许油后将蒜末、姜末、红葱头末、小米椒末和罗勒根茎一起翻炒爆香

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6、倒入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒

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7、待胡萝卜丝和洋葱丝变色炒软后加入之前炒过的猪肉糜继续中大火翻炒

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8、期间加入生抽、老抽、辣椒油、鸡精、胡椒粉调味然后撒入罗勒叶继续翻炒

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9、待罗勒叶炒出香味变色后撒少许白糖提鲜即可出锅

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10、最后装盘后撒上新鲜的罗勒叶点缀即可，一道色香味俱全的下饭家常菜就做好了。
小贴士这是一道快炒菜火候掌握非常重要猪肉糜要热锅冷油先过道油这样炒出来不易粘锅。罗勒叶一定不要放太早否则容易炒焦掉失去了其清新的味道。
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