羊肉|母女俩的星期六晚餐，2菜1汤，简单不浪费，低脂营养还不怕长胖
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孩子周末回来 ， 每天三餐都不能偷懒 ， 餐餐都要问问孩子吃什么 ， 她想吃什么我就做什么 ， 当然 ， 买不到食材的时候也不会如愿 ， 但我会换上另外一种孩子喜欢的菜做给她吃 。 我一个人在家的时候 ， 基本上是遵循早上吃好 ， 中午吃饱 ， 晚上吃少的原则 ， 三餐尽量掺入五谷杂粮食用 ， 讲究的是营养均衡 ， 就是吃得比较杂 ， 晚餐吃得特别简单 ， 但孩子不太喜欢我那样的饮食 。
反正也只有周末才会改变我平时的饮食原则 ， 为了不扫兴 ， 晚餐我也会陪着孩子一起吃 ， 不然 ， 她一个人吃会觉得不好意思 ， 跟她一起吃 ， 她会很开心 ， 平时 ， 我晚餐很少吃主食 ， 周六晚餐做了2菜1汤 ， 豆角炒肉沫、上汤豆苗、龙骨墨鱼汤 ， 那盘豆角炒肉沫特别下饭 ， 孩子说 ， 要是中午 ， 她肯定会吃两碗饭 ， 加了点小米椒一起炒的 ， 吃起来香辣又开胃 ， 一碗饭 ， 舀几勺豆角炒肉沫就能吃完 ， 因为要吃主食 ， 我们晚餐吃得比较早 ， 五点钟就做来吃了 ， 所以 ， 几道菜我也加了生姜调味 ， 吃太晚的话 ， 生姜就不能加了 ， 对胃不好 。
上汤豆苗是我家百吃不厌的一道菜 ， 几乎每周都要吃两次 ， 但我家一般都是简单做法 ， 没有放那么多复杂的配料 ， 上汤里面没有放火腿之类的配料 ， 只是加了一个皮蛋煮成上汤浇在烫好的豆苗中 ， 简单又好吃 ， 我一个人在家也经常吃这菜 ， 觉得比炒菜要容易 。 龙骨墨鱼汤也是我们家爱喝的汤品 ， 用的是墨鱼干 ， 这种墨鱼干要提前做准备 ， 因为我们家喜欢先将墨鱼干用火烧一下再泡发 ， 然后再煲汤 。
【豆角炒肉沫】
做法：
1. 豆角用盐水浸泡几分钟比较放心 ， 泡后再清洗两遍 ， 不要觉得豆角看上去很干净就忽略洗的过程 ， 现在的豆角都没有虫眼 ， 说明都打了农药 ， 我们小时候去地里摘的豆角 ， 那上面有好多虫眼 ， 那才是没打农药的豆角 。 洗干净后摘去两端和筋 ， 再切成豆角碎 。
2. 姜蒜处理好洗干净切成末 ， 小米椒洗干净切成小圈圈 ， 我放了3个小米椒 ， 炒出来的菜辣味很足 ， 吃着特别好吃 。 最后将瘦肉洗干净剁成肉末 ， 肉末用胡椒粉、花椒油抓匀 ， 这样处理后 ， 肉末吃起来不会柴 。
3. 锅中放适量油 ， 放姜蒜末、小米椒圈炒出香味和辣味 。
4. 放一勺豆瓣酱炒出香味和红油 。
5. 将切好的豆角碎放进去炒 ， 炒熟后放盐调味 ， 放虾皮粉增鲜 ， 炒匀出锅装盘 。
【上汤豆苗】
做法：
1. 豆苗洗干净 ， 姜蒜处理干净切成末 ， 葱洗干净切成葱花 ， 皮蛋剥出来切成碎粒备用 。
2. 锅中烧水 ， 放几滴油在水中 ， 烧开后将豆苗放进去烫一烫 ， 不要烫久了 ， 烫至断生即可 ， 烫好后捞出来放在盘子或碗中 ， 盘子一定要深口盘 。
3. 锅中放适量油 ， 放姜蒜末炒香 ， 再将切好的皮蛋放进去炒一炒 ， 炒过的皮蛋煮出来的汤更加鲜美 ， 颜色也会更加浓白 。
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