面团|自己做的手撕椰蓉吐司，吃一年都不腻，学会后再也不用跑面包店了
自己做的手撕椰蓉吐司，吃一年都不腻，学会后再也不用跑面包店了。好久没吃面包了，楼下面包店也关门了，只能试着自己在家里做。前段时间收拾储物间发现家里有好几包椰蓉，正好可以派得上用场。今天分享的这款椰蓉土司，尝试了好几次终于成功了，我家孩子说比面包店买的还好吃。下面推荐给大家这款椰蓉面包怎么做的，对爱吃椰蓉的朋友们来讲，这款奶香浓郁的手撕椰蓉吐司肯定特受欢迎。家里有烤箱又喜欢吃面包的朋友们赶紧动手试试吧。
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By 玉儿小厨房配料：（主面团）高筋面粉 280克、（椰蓉馅）椰蓉 55克、（椰蓉馅）黄油 30克、（主面团）全蛋液 50克、（主面团）牛奶 140克、（主面团）盐 3克、（主面团）细砂糖 45克、（主面团）黄油 25克、（主面团）酵母 4克、（椰蓉馅）细砂糖 30克、（椰蓉馅）全蛋液 30克、（刷面）全蛋液 适量烹饪步骤：1.黄油提前软化至用刮刀可以轻轻压成泥的状态（冬天温度太低可以放入烤箱开启发酵功能，差不多20-30分钟就可以软化好）。
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2.将主面团所有材料（黄油除外）按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中。
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3.启动揉面程序，约15-20分钟左右，面成团且能拉出粗糙的厚膜。
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4.加入第一步软化好的主面团用量黄油。
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5.继续揉面15-20分钟，直到面团光滑柔软有弹性且能拉出大片透明的薄膜，破开时洞的边缘整齐光滑无锯齿。（面团揉至完全扩展状态）
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6.整理团成圆形，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
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7.约1-2小时左右，发酵至1.5-2倍大拿出。
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8.按压折叠排气后整理成长条形，松弛20分钟左右。
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9.面团松驰的空档来做椰蓉馅，将所有内馅材料放入大一点的容器中。
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10.用刮刀反复切拌混合均匀。
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11.松弛好的面团擀成长约36厘米，宽25厘米左右的长方形面片，用刮刀按照3等份的比例压出纹路。
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12.将其中2/3的面积均匀地铺上椰蓉馅。
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13.参照图形，从空白的1/3处朝中间折叠。
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14.将剩下的一边也朝中间折叠。
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15.折叠好的面团旋转90度摆放，然后用刮刀压出如图所示三等份的印迹。
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16.按照前面的方法同样折叠。
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17.用擀面杖擀成长20厘米的面片，用切面刀竖分成三等份。（注意顶端不要完全切开了）
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