泥土|3年才长5克肉，儿时捡了卖钱，如今价值珍贵，80元一斤很抢手美味|金蝉|食用|价值|知了|知识

导读：3年才长5克肉， 30年前不值钱，如今价值不菲， 80元一斤很抢手

在我国有许古籍记录有美丽的神话传说，耳熟能详的莫过于《西游记》，除了师徒四人一路西行各种打怪之外，还介绍了不少美食和果子，比如人参果，蟠桃，还有吃了长生不老的“唐僧肉” ，神话终归是神话，对于吃货来说，现实生活里还真有“唐僧肉”这种美食。
这种美味生长在树木的根部， 3年只长5克肉，要3年甚至17年才成熟，儿时捡了换学费，如今成了高档菜80元一斤热销。

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有人猜到是什么美味了吗？这种生长在树木根部泥土里的美食就是蝉蛹，俗称知了猴，是夏天市面上比较珍贵的稀罕美食。
说到知了猴相信对于农村娃来说是最熟悉的了，每到夏夜村里的小孩子就拿着手电筒到村边的树林子里面摸知了猴，把捉到的知了猴用盐腌半小时然后油煎了吃，美味又营养。知了猴或知了猴壳，若捡的多了还可以到集上卖掉攒学费。 30年前，在农村知了猴很多，不咋值钱，如今知了猴价值不菲了，成为城里饭店的高档特色菜肴“唐僧肉” ，一盘卖到上百元。

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知了猴科普知了猴是蝉科昆虫蝉的幼虫，又名蚱蝉、节留龟、爬蝉、知了龟等等。知了猴与其他昆虫的生长比较特殊，要经过蝉卵、蝉若虫和成虫三个阶段。蝉将卵产于干枯的树枝上，雷雨天时树枝被风雨刮断掉落在树根部的地面，因此知了猴又名“雷震子” 。
蝉的卵进入泥土后孵化成幼虫吸食树根汁液为食，从卵到成虫是一个漫长的过程，在地底蛰伏3-5年甚至17年才出土，知了猴夏天时钻出泥土后爬到临近树上羽化成蝉。

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知了猴价值 1.食用价值。知了猴之所以成为饭桌上的高档菜，得益于知了猴所含有的营养成分。知了猴肉除了含有优质蛋白之外氨基酸、甲壳素、钙、钾及锌等元素含量也十分丰富，蛋白质含量是同等质量牛肉的4倍，一只知了猴与两个鸡蛋的营养相当，因此有着不错的食用价值，故而知了猴有“唐僧肉”的说法。
2.药用价值。食用知了猴除了可以补充身体所需的营养，还具有止咳生津、抗菌降压、疏散风热，保肺益肾及延缓皮肤衰老的作用。知了猴的壳又名蝉蜕，是一味辛凉解毒的中药材，对于外感风热和咽喉肿痛有一定的帮助。
知了猴一个只有5克重，为什么这么贵？知了猴是一种自然生长的食材，生长期长达3年甚至5年、17年，而且知了猴只在夏天雨季出现，可以捕捉的时间不到30天，因此说知了猴是一种难得的稀罕美味。

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知了猴吃法作为食物来说知了猴外壳及脚爪比较坚硬，适合烹饪的方法不多，一般是油炸或油煎后食用，做好后的知了猴色泽金黄口感香韧鲜香，比如油炸知了猴，干煸金蝉。接下来就给大家分享一道【干煸金蝉】的做法。

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【干煸金蝉】材料：知了猴、油、盐、干辣椒、姜、香菜。
烹饪方法：
1.把知了猴用洗净泥沙，浸泡半小时让知了猴“休克”；干辣椒、香菜、生姜切好备用。