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龙利鱼|它名气曾“超车”海底捞，三年创造25亿市值，为何如今却走向没落


龙利鱼|它名气曾“超车”海底捞，三年创造25亿市值，为何如今却走向没落
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龙利鱼|它名气曾“超车”海底捞，三年创造25亿市值，为何如今却走向没落
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龙利鱼|它名气曾“超车”海底捞，三年创造25亿市值，为何如今却走向没落

前言
当人们的生活质量与物质水平不断提升的情况下 ， 人们对品质生活有了更高的要求 ， 特别是各种口味独特的产品成为日常生活中很重要的组成部分 ， 人们为了满足味蕾的需求可谓尝尽天下美食 。 在我国美食领域中 ， 海底捞具有的影响力是非常大的 ， 尤其在整个火锅行业可谓力克群雄 ， 虽然在口味方面不如成都火锅 ， 也没有潮汕火锅那种独特的口感 ， 但这个品牌在资本市场却十分著名 ， 资本市场成为餐饮行业影响力最大的品牌 ， 凭借2100亿港元的市值成为我国火锅第1股 。 如今 ， 海底捞的创始人张勇 ， 更是凭借这一品牌一跃成新加坡首富 。
任何行业的发展都逃脱不了衰败没落的命运 ， 在海底捞成为火锅行业领头者的时候 ， 也有一些餐饮产业 ， 因为资本衰败最终走向没落 。 其中最为著名的便是小肥羊 。 曾经花50万块钱买的一个配方 ， 仅用三年时间就创造了25亿元的市值 ， 曾经拥有比海底捞还要高的名气 ， 如今却走向没落 。
善于借力 ， 买来配方创造成功
一直以来火锅都是深受众多消费者青睐的美食产品 ， 众所周知 ， 成都火锅以麻辣为主 ， 而潮汕火锅主要搭配沙茶酱 。 小肥牛与这两类火锅口感不同 ， 既不使用蘸料 ， 也不使用一些重口味的花椒或者是调味品 ， 该品牌能够在火锅市场脱颖而出 ， 凭的是秘制汤底 。
张钢是一个对美食领域没有太多了解的人 ， 一次到外地工作的过程中 ， 偶尔之间吃了乾隆御厨后人创办的火锅品牌 ， 便立即对这个品牌产生兴趣 ， 之后投入50万块钱买下了乾隆御厨后人创办的火锅底料 。 要知道 ， 当时他花了之前在工作过程中积攒下来的财富 ， 开了第1家门店 。
通过四处筹借终于开设第1家门店之后 ， 凭借着这种方式进入餐饮行业 。 在当时国内著名的餐饮行业有俏江南 ， 要知道张兰在创造这个品牌的时候 ， 用了10年时间 ， 而海底捞的成立也是张勇花了6年时间 ， 经过大量的市场调查才打造的品牌 。 而小肥羊在开业第1天 ， 就取得了令人瞩目的成绩 。
在接下来的发展中只用了三年时间 ， 在全国开设了600多家分店 ， 截至2004年的时候 ， 这家品牌在全国的开设的分店数量已经超过了同一时期的麦当劳 ， 达到700多家 。
获得资本家关注 ， 成为火锅第1股
小肥羊进入了十分快速发展阶段 ， 同时 ， 吸引不少资本家的关注 ， 在这个品牌发展正盛时期 ， 有20多家海外投资机构纷纷找上门来 ， 抢着为品牌投资 ， 就连当时大名鼎鼎的高盛赫尔摩根也抛出橄榄枝 。 但最终张钢确实选择了3i私募和普凯这两家投资企业的2500万美元 。 小肥羊在当时根本就不缺钱 ， 张钢之所以要做出这种选择 ， 目的是想通过这两家机构帮助企业发展 ， 毕竟他在餐饮行业并没有那么多的能力和经验 。
在获得投资之后 ， 张钢便不再管理企业事务 ， 反而将公司的日常管理工作全部交给了前肯德基的总裁 ， 在此人的带领之下 ， 小肥羊进入标准化的发展状态 ， 而2500万美元全部投资回购加盟店 。 虽然做出了这样的举动 ， 但最终门店数量严重下降 ， 在2008年的时候 ， 该品牌成功上市 。
发展落寞 ， 被竞争对手超越

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