雕梅|腾冲雕梅，鲜花在青梅上绽放~
“茗酌待幽客 ， 珍盘荐雕梅 。 ”
早在唐朝时诗仙李白就在游化城寺升公清风亭时写到雕梅 ， 可见其历史悠久 。
文章图片
文章图片
无独有偶 ， 雕梅在腾冲同样历史悠久 。 雕梅既是腾冲特有的美食 ， 又是精心雕琢的手工艺品 。
文章图片
文章图片
梅果富含多种有益人体的氨基酸、矿物质等成分 ， 具有生津开胃、清神安睡的作用 ， 有助于治疗消化不良、食欲不振等症 。 制成的雕梅酒甘香醇美 ， 色泽饱满 ， 是腾冲人探亲访友相互馈赠的佳品 。
文章图片
通过一代代的言传身教 ， 制作雕梅这项手艺在腾冲传承了多年 。 一刀一刀的雕刻 ， 用灵巧的双手 ， 十足的耐心打造出这颗独特的艺术美食 。 一雕一琢里尽显腾冲工艺 。
文章图片
文章图片
青梅生长环境
腾冲 ， 一个集火山地热于一体的“极边第一城” ， 这里得天独厚的地理和气候条件为青梅的生长提供了有利条件 。
文章图片
腾冲年平均气温在25℃ ， 大多数梅林都在2000海拔以上的山林中 ， 腾冲特别的火山土壤 ， 土层深厚肥沃 ， 充足的日照 ， 充沛的雨水 ， 其气候、雨量、光照及土质都适宜梅子树生长 。 在这样的地方生长 ， 让腾冲的梅子有着肉厚、核小、味道鲜美、营养极高的特点 。
文章图片
马站打云村 ， 一个拥有上百年青梅种植历史的村寨 ， 这里朴实的人们遵循着古法种植梅树 ， 不打农药 ， 不用化肥 ， 自然生长的青梅肉厚鲜美 。
文章图片
青梅在马站、在中营......依山傍水 ， 远离城市的腾冲山林中 ， 一颗颗梅子正在晒着太阳 ， 看着蓝天白云日渐成熟 。
文章图片
雕梅制作
每年的五六月 ， 采摘下来的青梅经过精挑细选才会拿去制作雕梅 。 青梅雕刻好花纹需要放入淡盐水里浸泡一夜去除苦涩 ， 后捞出控干水分加入52度白酒放置一年以上 。
文章图片
目前 ， 腾冲市文化馆已举办两届雕梅培训班 ， 培训雕梅爱好者120余人 。 为挖掘腾冲传统手工技艺、培植地方名特健康食品、助力乡村振兴和打造世界文化旅游名城提供助力 。
文章图片
圆圆梅子经过腾冲人的双手后 ， 可以雕刻出六十多种不同的花纹 ， 小巧而精致 。 花纹种类之大 ， 成品之精美在全国绝无仅有 。
玫瑰花纹
文章图片
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 检测|90+坚果评价标准，怎么样的坚果才是新鲜又安全？
- 鲜姜|买到了心心念念的宁夏滩羊却不会做，看这里分分钟馋死你！
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃
- 鲜酵母|法式小面包一端上来，锅里的米饭都变成了摆设
- 黑胡椒|蒜香黄油虾
- 虾尾|冬天喝蒜香黄油虾，鲜美又抗寒