红辣椒|春天备受家人欢迎的25道美食，好吃下饭，香味四溢，家常菜必备( 三 )
宫保虾球
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食材：大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量
做法：
1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
6)放入虾仁炒散；
7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
8)加入调味汁炒匀;最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
肉末香菇炒韭菜
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【 红辣椒|春天备受家人欢迎的25道美食，好吃下饭，香味四溢，家常菜必备】食材：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙
1.准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净，把香菇切成薄厚均匀的片。
2.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。
3.下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀，下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。
红烧鱼
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食材：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙
做法：
1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。放入五花肉翻炒。
3.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
4.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
椒香辣炒鸡
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食材：三黄鸡一只、干辣子、花椒足量、蒜蓉、姜末、葱花，糖、盐、料酒、鸡精、熟芝麻、油
做法：
1、将鸡块用盐和料酒腌一会儿。
2、干辣子切小段，锅中倒进足量油，下辣子和花椒，出香味在这以后，滤出辣子和花椒。
3、将鸡块放进热油中炸到两面金黄，盛出。
4、留少量油，放葱姜蒜爆香，放进鸡块和辣子花椒一块儿翻炒，放进糖和鸡精，出锅即可。
香辣鱿鱼圈
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材料：鱿鱼、青红椒、大蒜、葱姜、韭菜花、生抽、陈醋、红酒、盐、胡椒粉、淀粉
做法：
1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；
2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；
3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；
4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；
5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；
6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。
猪血韭菜萝卜
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