四季豆|夏日别总吃黄瓜丝瓜，这食材高钙，水分足，熬个料锅中一翻，好吃
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老家有一句俗语说得好：两天不吃青 ， 两眼冒金星 。 这里的青就是我们平时吃到的一些蔬菜水果之类的食材 。 这些饮食俗语不可否认都是老辈人总结出来的规律 ， 虽然有夸张成分所在 ， 但是也不无道理 。 无论大人还是孩子 ， 平时多吃蔬菜胜过多吃大肉 。 尤其是在夏季这种炎热的天气中 ， 一些果蔬更是少不了 。 不是还有句老话：多吃素 ， 好养肚 。 那是因为大部分蔬菜中不仅富含维生素 ， 还含有大量的纤维素和水分 。 对我们的肠胃是有好处的 。
夏日吃青蔬 ， 主要是以瓜类食材为主 ， 像黄瓜 ， 丝瓜 ， 苦瓜 ， 冬瓜等 。 这几类都是水分足又能清热解暑的食材 。 除了以上外 ， 夏季还有一种“瓜” ， 大家也别忘多吃 ， 它就是角瓜 ， 角瓜又叫西葫芦 ， 是一种夏季正当季食材 ， 西葫芦水分含量很大 ， 高达95%以上 ， 除此外它其中的钙含量 ， 以及维生素和纤维素的含量也相当丰富 。 所以西葫芦也是夏日清热解暑的好食材 。
【四季豆|夏日别总吃黄瓜丝瓜，这食材高钙，水分足，熬个料锅中一翻，好吃】好多人平时买来的西葫芦 ， 要么擦丝凉拌 ， 要么用油大炒 ， 但是做不好的话凉拌的很难入味 ， 用油大炒的话 ， 多油不说还不清脆爽口 ， 下面给大家分享一种能完美规避以上两种缺点的吃法 ， 所以夏日别总吃黄瓜丝瓜 ， 这食材高钙 ， 水分足 ， 熬个料锅中一翻 ， 真好吃 。 下面就将具体做法分享给您 。
--【咸汁角瓜】--
食材：
角瓜 ， 瘦肉 ， 食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 清水 ， 淀粉 ， 葱蒜 ， 食用油
步骤：
第一步：准备两个新鲜角瓜也叫西葫芦 ， 用刀将西葫芦的头尾切去 ， 然后再一分为二 ， 二分为四 ， 切成均等的四个小长条 ， 切好的长条 ， 用刀再将中间的内瓤去掉 ， 再给它切成如下图所示均匀的小长条 。
第二步：切好的西葫芦小长条放到一只大碗中 ， 加一勺食盐 ， 撒到上面 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制10分钟左右 ， 将西葫芦中多余的水分腌制出来 ， 然后再将腌制出来的水分控出去 ， 加入清水再给它清洗一遍 ， 洗干净沥干水分备用 。
第三步：准备一只空碗 ， 碗中放入1勺的食盐 ， 1勺鸡精 ， 1勺白糖 ， 接着加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油各一勺 ， 然后加1大勺的清水 ， 最后放少许的玉米淀粉充分的搅拌均匀备用 。
第四步：准备一小块的瘦肉 ， 不用太多 ， 有点味儿就好 。 洗净切成小丁 ， 锅中加少许的食用油 ， 油热后 ， 加入切好的肉末 ， 炒到肉末变色断生后 ， 再加入提前切好的葱蒜 ， 继续煸炒出香味 。
第五步：炒出香味后 ， 我们将料汁倒入锅中 ， 将料汁熬制粘稠后 ， 我们就可以将西葫芦条放进去了 。 不需要炒很久 ， 开大火翻炒均匀就可以了 。 这样才能保证西葫芦入味的同时 ， 又比较的脆 。
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