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米饭|39元的酱大骨自助餐，吃10根就回本，为何不会被吃破产？


米饭|39元的酱大骨自助餐，吃10根就回本，为何不会被吃破产？
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米饭|39元的酱大骨自助餐，吃10根就回本，为何不会被吃破产？
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米饭|39元的酱大骨自助餐，吃10根就回本，为何不会被吃破产？

39元酱大骨自助餐 ， 饮料无限量 ， 为何不会破产？商家：套路满满
从2019年开始 ， 在餐饮市场上酱大骨突然火爆了起来 ， 2020年疫情后 ， 大家的消费观念也随之改变 ， 原本的超前消费突然变得不吃香了 ， 消费者们开始降低不必要的消费支出 ， 性价比突然变得更香了 。
到了2021年 ， 大街小巷里到处都是酱骨头自助餐 ， 39块钱酱大骨随便吃 ， 饮料无限量 ， 只要你能够吃得下 ， 不产生浪费 ， 商家便无限量供应 。
不少网友们表示 ， 吃10根就回本了 ， 但是为何那些门店并没有被吃破产呢？39块钱骨头随便啃 ， 饮料无限量 ， 老板真的不会破产吗？
商家神秘一笑道：“顾客进店后 ， 套路满满！”
吃10根就回本？
骨头 ， 大家都知道 ， 那在菜市场的价格可是非常昂贵的 ， 一斤猪肉10块钱 ， 一斤猪大骨最低也要18块钱 ， 两斤酱大骨就36块钱了 ， 再加上无限量的饮料 ， 39块钱店家真的可以赚钱吗？
有网友表示：“就算他骨头再便宜 ， 我一个人吃10根 ， 每根成本就是3.9元 ， 那也吃回本了 ， 我就不信这个骨头价格有这么便宜？”
不得不说 ， 在餐饮行业里 ， 冷冻骨头真的有这么便宜 ， 酱大骨这种带肉的冷冻骨头 ， 价格很实惠 ， 一根大骨采购价格不到2块钱 。
如果是国外进口的僵尸肉 ， 超过5年以上的 ， 那么价格更加实惠 ， 餐馆老板能够定价39块钱无限量供应 ， 最根本的底气便是这个骨头价格便宜 。
吃10根酱大骨 ， 你还真不一定就能吃回本！
【米饭|39元的酱大骨自助餐，吃10根就回本，为何不会被吃破产？】饱腹感强
骨头大家都吃过 ， 一般人吃两根骨头就吃不下去了 ， 因为骨肉太油腻了 ， 很容易让人产生饱腹感 ， 骨头在熬制的时候会分泌出各种蛋白质等物质出来 ， 让人一口吃下去 ， 顿时就感觉饱了 。
自助餐厅里面的酱大骨 ， 做的口味都比较咸 ， 一口咬下去就让人想要喝饮料 ， 大部分的顾客吃两三个酱大骨就再也吃不下去了 。
于是开始吃青菜 ， 喝饮料解腻 ， 结果没吃几口就吃不下去了 。
一个成年人的胃 ， 最多能够容纳3斤左右的食物 ， 一般人吃一两斤肚子就感觉饱了 ， 吃到2斤后就感觉吃不动了 。
薄利多销
开自助餐馆 ， 最重要的经营模式便是薄利多销 ， 吸引顾客前来消费 ， 其中只有20%的顾客能够吃回本 ， 剩下80%的顾客都是吃不回本的 。
特别是一些女性顾客们 ， 到了自助餐厅里 ， 为了保持身材 ， 反而吃起了各种各样的蔬菜 ， 不喜欢吃肉 ， 最多也就喜欢喝几瓶饮料 。
酱大骨自助餐都是通过无限量的骨头来吸引人们前去就餐 ， 把酱大骨当作了引流菜品 ， 这个菜品采购价格足够低 ， 噱头足够大 ， 从而能够吸引消费者前去 ， 然后在通过其他菜品赚钱利润 。
甚至有些酱大骨自助餐厅 ， 只有酱大骨和饮料是免费的 ， 其他的菜品食材跟火锅店的价格是一样的 ， 通过骨头免费的方式吸引大家前去 。
如果单纯地依靠酱大骨 ， 那么餐馆自然是会亏本破产的 ， 但是依靠酱大骨做噱头去吸引消费者进店 ， 然后通过其他的食材赚钱利润 ， 便可以保证这家餐馆的盈利 。

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