金针菇|这几道家常菜，味道真好，超级棒，朋友们每次来我家都光盘
红焖坛肉老豆腐
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食材：猪肋条肉（五花肉）750克,老豆腐500克调料：红福卤汁100克，东古老抽酱油70克,白砂糖10克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克做法：1. 将五花肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出，葱切段、姜切片、老豆腐切成厚片备用。2、将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，将焯好的猪五花肉块放入锅中，煸炒至金黄色，加入葱姜段，加上东古老抽酱油，红福卤汁上色。3、添入高汤1500克，加入盐、糖、花椒、大料、倒入大砂锅用慢火炖至酥烂。4、把坛肉倒入锅内，放入老豆腐片炖到10分钟左右，加入味精，烧至汁浓郁出锅装盘即可。葱烧大排
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需要食材：猪脊肉800克，料酒2勺，盐适量，胡椒粉少许，葱6根，姜1小块，生抽3勺，老抽1勺，白糖少许，鸡蛋1个，淀粉少许，清水(泡葱姜水用)50mⅠ，清水(煮大排用)200ml，植物油400ml将脊肉切厚片并用刀背敲打(有松肉锤可用松肉锤敲)在敲好的肉片中加入盐加入胡椒粉加入料酒后搅拌均匀并腌制片刻准备葱姜水(在葱花和姜丝中加入水并用手揉捏一下)分次将葱姜水加入腌制好的肉片中，每次加入都用手翻搅拌一下，让肉片吃够水在吃够水的肉片中加入一个鸡蛋加入淀粉锅中油烧热放入葱段炸香将葱从油中捞出备用将肉片放入葱油中炸炸至金黄捞出锅中剩点底油，再放入葱段炸香再将炸好的肉片也放入锅中加入清水加入生抽、老抽和白糖调味待汤汁收干，加入事先炸香的葱段搅拌均匀盛出装盘炒三丝
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主料：千张两张、金针菇一把、洋葱半个辅料：虾仁一碟、虾皮一勺、蒜苗一根、姜一块调料：生抽两勺、糖一调羹、盐适量、料酒一勺、干淀粉一勺制作方法：1、千张切成丝，洋葱切丝，金针菇去除根部后，洗干净掰成小朵，蒜苗斜刀切段，虾仁化开冰冻2、碗中放入虾仁，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺干淀粉拌匀。3、锅内加适量的油，烧至六成热后，加入一些姜丝，放入腌制过的虾仁快速的翻炒30秒，因为冰冻的虾仁可能会有点腥，这一步主要是为了去腥。4、加入千张丝，金针菇，一勺虾皮，中大火快速翻炒3分钟至食材熟透。虾皮可以很好的提鲜并补充钙质。5、加入两勺生抽，一调羹的糖翻炒均匀入味。6、最后放入切好的洋葱丝，蒜苗，翻炒2分钟左右，加入适量的食盐、一调羹胡椒粉调味，一盘营养丰富又健康美味的炒三丝就做好了。蒜爆羊肉
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食材：羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清1、码味：羊肉切拨片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好后嚼起来会没有肉质感），羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉，搅拌腌10-15分钟入味2、将两头蒜切成片，蒜要多放才会有蒜香浓郁。3、锅中倒入油，油六成热的时候倒入羊肉片滑炒，期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香，看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用4、锅中再倒入少许油，油热放蒜片煸炒，炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味，再放少许盐、老抽即可，迅速翻炒，出锅前可滴入少许香油提味！青椒腊肉
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用料腊肉300g；青椒三个；葱30g；姜20g；蒜20g；干辣椒适量；花椒适量1、腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。2、锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。3、放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。4、关火，撒入适量食盐。出锅即可食用砂锅鸡
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