牛肉+盐菜|暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的炒牛肉心脑血管|蒜苔|花椒油

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牛肉是我家常吃的，老公和儿子都喜欢，牛肉比较适合男孩子，多吃点牛肉有助于小孩长高也不怕冷。
By 葡萄子妈妈
用料

牛肉半斤
洋葱一瓣
老姜两片
蒜 2瓣
酱油 2勺
蚝油 1勺
盐 1勺
花椒油 1勺
卤水豆腐片 3片
蒜苔一小把
芹菜 4根

做法步骤

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1、切牛肉要注意切得好牛肉就容易咬了。看蓝色的线，那是牛肉的自然纹路是竖着的，那我们就横着切，这样肉里的硬经就被切断了，肉就容易嚼了。

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2、一块姜片切丝加两勺料酒腌制2小时以上

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3、准备好配菜，

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4、油热后，放入牛肉，姜丝，蒜片。注意牛肉腌制后会出些血水，这个水一定不要放进来，最好牛肉从腌制的碗里夹到炒锅里。

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5、炒到牛肉变色后加两勺生抽，一勺盐，翻炒一下出锅备用。

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6、锅子重新放油把豆腐干片和蒜苔段放锅里炒。我家里孩子爸喜欢吃芹菜，我喜欢蒜苔，娃喜欢豆干。所以我一般都会一样放一点。

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7、翻炒一会儿，放一勺盐。再次翻炒。做菜新手这里一边翻炒一边数10个数。

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8、现在放入刚刚炒好的牛肉，翻炒均匀后放蚝油一勺，翻炒片刻。注意喜欢吃辣的这一步加一点干辣椒段。

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9、最后快出锅前放一勺花椒油

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10、我会喜欢出锅前来一点洋葱丝，这洋葱丝可以不放。

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11、小炒牛肉出锅！开饭
小贴士有小孩后我家已经很久做菜不放辣了，如果喜欢吃辣椒的小伙伴可以在步骤6里加入新鲜的螺丝椒或者线椒。也可以在第8步加入干红辣椒段。花椒油一点要在出锅前放，这样花椒油的香味就比较浓郁。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。