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茄子|豆角烧茄子


茄子|豆角烧茄子
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下饭神菜！！
By 阿lian吖
用料

  • 豆角 250克
  • 茄子 1个
  • 猪油 适量
  • 盐 半勺
  • 生抽 2勺
  • 蒸鱼豉油 3勺
  • 糖 1小勺
  • 水淀粉 适量
做法步骤
茄子|豆角烧茄子
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1、豆角掐段。
茄子|豆角烧茄子
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2、茄子切条，加一小勺盐腌10分钟左右备用。
茄子|豆角烧茄子
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3、锅中加入一大勺猪油。
茄子|豆角烧茄子
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4、倒入挤干水份的茄条，炒软，盛起待用。
茄子|豆角烧茄子
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5、一样加入一勺猪油，煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
茄子|豆角烧茄子
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6、加入茄条翻炒。
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7、放入小半勺盐，3勺蒸鱼豉油，2勺生抽，一小勺糖调味，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
茄子|豆角烧茄子
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【 茄子|豆角烧茄子】8、豆角烧茄子。
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9、成品。
茄子|豆角烧茄子
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10、成品。
小贴士1.茄子用盐腌制一下味道会更入味也不易吸油，但会腌出水分，炒之前要挤干水分。2.素菜用猪油（荤油）炒会香很多。3.茄子已经用盐腌过了，后面加盐要看着来加，不要咸了。
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