寒性|常吃葱姜蒜可远离病痛 贝类食物配葱温胃健脾
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贝类食物如田螺、河蚌等味道鲜美，但是寒性大，更有甚者食用之后还会过敏。因此在烹饪贝类食物时可以多放葱，用以调适贝类食物的寒性，温胃健脾。此外，葱还可以用来去除腥味，葱香味更添食物香气，有些地方还会做葱油拌面香气十足。
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我们在吃大闸蟹时，通常会配着醋和姜一起蘸着吃，从而中和大闸蟹的寒性。在烹饪鱼蟹类的菜品时放姜既能有效地缓解腥味，又能帮助消化，增添肉质的鲜美。
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大蒜内含有蒜氨酸，进入血液会转换为大蒜素。大蒜素可以杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。烹调鸡、鸭等禽类时多放蒜，不仅能杀菌消毒还能去除异味，提香肉味。
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